夏天的下午百无聊赖,几招雕虫小技让你变身最会做冰的清凉达人。即使突然有朋友登门也毫不畏惧,简单方法能让炎炎夏日迅速活泛起来。十分钟之后你就能high翻聚会现场。


预备

做好采购计划,一些必备的家用冰箱食材就可以。可以百搭的原材料包括:应季水果、酸奶、矿泉水、苏打水、去壳干果、麦片。应季水果现做现切,色彩鲜艳的水果最为推荐。比如:樱桃、无花果、各种莓子、哈密瓜、西瓜、柠檬等。各种干果直接买去壳的,方便快捷。你要手剥,味觉大师给你点赞。


冰从哪里来

1 家用碎冰机  碎冰机价位在数百到数千,可以按需选择。打碎冰或者搅冰沙都可以。有些厨房多功能料理机也能实现碎冰,具体阅读说明书。


2 冰块  用冰格冻各种规格、形状的冰块,或者直接去外资超市购买成袋的冰块回家。


3 High Ball  前几天味觉大师介绍了High Ball,现在来介绍最简单的High Ball诞生法:

a.把整瓶的矿泉水放进冰箱,推荐250ml规格的,如果用550ml的也可以。

b.只要6~8个小时,矿泉水就会冻成冰坨,需要的时候用厨房剪刀剪开包装瓶,接着用切水果的刀将冰块剁成适合装在杯子里的大块。


4 直接冷冻  如果你有足够厚的容器,可以看准时间直接把水果汁放入冰箱冷冻室。


水+水果的调制搭配的比例

一般来说,单人份饮品约550ml就够了。喜欢水果味浓郁的,可以多加水果,水果使用的基础量在200克以上。水的使用在300ml~500ml之间。


水果+奶的调制秘诀

可以直接选择牛奶,也可以选择酸奶。


牛奶请使用全脂鲜奶。鲜奶放入冰格后,因为奶脂含量高,冻超过4小时,会呈溶冰状。如果是下午使用,可以一早放入冰箱冷冻室,4个小时以后随时观察牛奶的状态。不用完全冻成一块。


冷冻酸奶的冷冻效果和牛奶一样,奶脂含量越高,冻后就呈融冰。奶脂含量低,冻出来就会成冰块状。也可以直接提前把酸奶在冷藏室冰镇后,与水果搅拌在一起。


操作基础流程

水果切块后,按照比例与适量的水加入搅拌器搅拌成水果汁。之后可以加入冰块、High Ball;也可以将搅拌好的水果汁与适量冰块放入碎冰机,制成冰沙。蜂蜜、砂糖属于点缀,喜欢甜的可以根据口味添加。


最懒做法

直接购买苏打水,家里有的香草摘一些,或者从超市购买新鲜货。将你喜欢的水果切片,倒入好看的容器中,提前冰镇好。


PS:如果你想效果更炫一些,一些美妙的杯子、吸管、有趣的冰格、可以让水果切出漂亮形状的厨房用具都可以使用。小粒水果你就直接用来做点缀吧。

最后,你赢了。



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作者:佚名
来源:味觉大师