咸泡芙

Intro

没有人规定泡芙一定是甜的,天这么热,不如夹上个清淡的馅料,既能当饭,又能饱腹,还能减低热量,咸泡芙真的是小朋友的最爱。香脆的外壳内,夹的是柔软的内馅。


用土豆泥做馅,馅料微微带点咸味。咬一口,满是脆与软的奇妙碰撞,味道真的很赞。以前做泡芙总觉得过程繁琐,守在灶台前做面糊的过程,天气热的着实让人受不了,尤其对于新手来说,掌握不好,还容易糊锅。如果有现成的泡芙预拌粉,相信许多人都会大呼快乐!摆脱复杂的过程,摆脱失败,你只需要一袋泡芙预拌粉,对,就这么简单!


泡芙皮本身除了加水鸡蛋黄油外,无盐无糖,所以它本身并无味。你可以随心所欲的加入你喜欢的馅料,或甜或酱或奶油,只要你喜欢,就是最好的。这次我用的是小土豆泥,加入了少许西兰花碎,还有黑胡椒和沙拉酱,减少了泡芙皮的油腻感,很大程度上降低了它的热量,让你一次过够嘴瘾。


咸·泡·芙


Let's do it!

装备

烤箱

搅拌盆

中号裱花袋    

模具

打蛋器

木铲

材料

面团原料

泡芙预拌粉

100

g

黄油

70

g


100

g

鸡蛋

3


配料

小土豆

适量

配料

西兰花

适量

配料

沙拉酱

适量

配料

黑胡椒

适量

步骤

1

面团

1

准备食材。

2

取黄油室温软化。

3

隔水或放微波炉里溶化,加入100克水。

4

加入100克泡芙预拌粉。


5

搅拌至无干粉后,用打蛋器打匀。分次加入蛋液,用打蛋器高速搅打。

6

直至面粉光滑细腻,挑起后呈倒三角不易落的状态。

7

装进裱花袋中,挤在烤盘或模具内。

8

烤箱提前预热,180度,中层,烤30-35分钟即可。

2

土豆泥馅做法

1

小土豆提前煮熟去皮放凉。

2

压碎,有点颗粒也无妨。

3

西兰花焯水后去梗只留花朵剁碎,磨入适量黑胡椒,加入沙拉酱,少许盐。

4

细细拌匀即可。


注意

1、烤的过程中不要开烤箱门,各家烤箱不同,请根据实际情况调整。


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作者:佚名
来源:烘焙