秋葵摊鸡蛋

食材:鸡蛋、秋葵、葱、盐、牛奶(或清水)、橄榄油(或食用油)、生抽

步骤1:先将秋葵用盐水浸泡洗净,过沸水中焯烫3分钟,目的是为了去除苦涩味,捞出过凉水,去蒂,切成小段;

步骤2:葱洗净后切末,取2枚鸡蛋打散,加一点盐或生抽,倒入葱末,拌匀;

步骤3:热锅(最好是平底锅),小火,稍微刷一层薄油,先将秋葵均匀地平摊放入,注意翻动,煎2分钟后倒入蛋液,摊成圆饼,继续慢煎;

步骤4:待蛋饼煎至两面金黄后,就可准备出锅了。

秋葵炒肉片

食材:五花肉100g(其他肉都可以)、秋葵250g、红椒1个、独蒜1个、姜、食用油、生抽、白糖

步骤1:秋葵用盐水浸泡洗净后斜切厚片,红椒洗净切条,姜蒜切末,五花肉冲洗后,切成薄片,加入少许生抽、食用油、白糖和姜末,拌匀;

步骤2:码好的肉静置大约10分钟后,热锅,适量油,放入肉片翻炒至八成熟,捞出,倒入红椒和秋葵,继续翻炒;

步骤3:待红椒和秋葵八成熟时,加入生抽、白糖调味,倒下肉片,一同翻炒片刻,关火起锅。

PS:也可以试试炒鸡丁哦,和平时直接做辣子鸡丁差不多!

油淋秋葵嫩豆腐

食材:秋葵、嫩豆腐、盐、生抽、醋、白糖、葱、姜、蒜、食用油、干辣椒、花椒粒

步骤1:将嫩豆腐切成厚度适中的片,入蒸锅蒸8分钟左右,同时将秋葵用盐水浸泡洗净,过沸水中焯烫3分钟,再过凉水切成小段;

步骤2:葱姜蒜均切末,取一碗,放入适量的盐、生抽、醋、白糖和姜蒜末调成调料汁;

步骤3:蒸好的嫩豆腐和秋葵一同摆盘,淋上调料汁,并撒上葱花;

步骤4:热锅,少量油,小火,放入干辣椒段和花椒粒爆香,关火,将热油直接淋入盘中,再拌匀,搞定!

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