前几日做了道巧克力漂浮可乐冰,很多小伙伴怒斥我:这热量得多高啊,你是想胖死我吗?


嗯,你们说的都对,作为一个发誓要嫁彭于晏的女人,我怎么可以这么自甘堕落呢!


所以大周末的,我起了个大早,特意跑去市场买了菠萝,打算做一只好吃,但却超低热量的冰品弥补你们!


“你就不能不吃么?”

“不能!”


菠萝雪葩


雪葩Sorbet是一种将新鲜水果打磨细腻,再制成冰沙的西式甜点。


多放在西餐的头盘与主菜之间,或作为最后的甜点部分,因为它的清爽感有提升味觉以及清理口腔余味的作用,就像日料中的酸姜片一样(城里人真会玩)。



草莓,西瓜,芒果,柠檬、菠萝等水果,都是做雪葩的好手。


因为讲究清新感,所以极少会用到味道厚重的原料,更不会放入牛奶,酸奶倒是可放一些。


一般雪葩也都不会额外加入糖分,所以那些说每逢推送胖三斤的小伙伴,这次就不用担心咯!



周末最惬意的,大概就是躲开骄阳,睡个极其绵长的午觉,然后一个人吃光一碗冰凉凉、又带着菠萝沁人香气的雪葩。


个人觉得,这道甜点也很适合朋友聚会的时候小露一手,因为制作简单,失败率低,摆盘也特别好看(装逼)。



- 菠萝雪葩 -


[ 食材 ]


菠萝1个 柠檬半个 蜂蜜2汤匙

 盐1/4茶匙 水4茶匙


1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml



[ 做法 ]


1.菠萝开盖,将菠萝肉挖出至料理杯中。



2.将柠檬榨出汁。



3.菠萝里加入水,柠檬汁和少量盐,用料理棒搅拌至顺滑细腻。



4.最后加入点蜂蜜,中和菠萝的酸。


如果是其它甜度高的水果,可以不加




5.最后将液体倒回菠萝壳里,冷冻即可。



做这道雪葩唯一需要注意的是一定要将食材打至顺滑,否则就做不出细腻的口感咯。

 

最后,如果冰冻久了雪葩的口感太硬,可以试试放入冰箱冷藏一会儿再吃,会有意想不到的美味效果。



后台有小伙伴问,这热到上火的三伏天,究竟可不可以吃冷饮?


菜菜的意见是,可以吃,但少吃。


如果你实在讲究的很,那就先把菜谱收藏了,等过段时间再吃呀[机智]



【你可能还想吃】


肉末泡菜豆腐  糟卤凉菜  铜锅火腿土豆焖饭

荷花冰粥  腐乳排骨  干贝蒸冬瓜


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作者:佚名
来源:菜菜美食日记