王帆

收藏龙泉窑瓷器，免不了听到一个高频词：开片。

通俗地说，开片就是釉面产生裂纹，分为自然产生及人为的工艺开片。

龙泉窑的开片非常普遍，各种器形，各个窑口、不同朝代、不同时期都有开片现象，而且还有不同的开片形式。很多朋友希望搞明白龙泉窑开片的原因，及不同开片之间，孰优孰劣？龙泉窑瓷器开片好还是不好？正确认识开片性质对判别瓷器新老有何帮助？我们会在文中一一论述。

看开片，是鉴定龙泉窑瓷器的一个重要方面。按理，对开片的准确把握，应该分窑口来谈，鉴于篇幅、读者层次不同，这里只作笼统性的讲解，偶尔提及窑口，本文会作特别说明。

龙泉窑开片之成因

（1）龙泉窑烧造时间非常长，五代至北宋时期采用石灰釉的状态下，为了突出划刻工艺，施薄釉，由于薄釉伸缩率高、附着力强，开片相对比较少。只有在温度过高的情况下，会产生无规则的开片现象，如下图。

（图1）

到了南宋时期，在龙泉窑经过配方改革后，采用石灰碱釉后，开片现象逐步减少，这是因为石灰碱釉的伸缩度相对石灰釉好，但在温度过高时仍然会产生开片现象。

（图2）

关于开片产生的原因，温度控制是一个很重要的因素。

那么，同一个窑口的产品，为何有不同的开片？同一种釉色为何有不同的开片效果呢？

第一种情况的产生与不同时期的产品有关，比如，南宋早期采用的是单次施釉一次烧成的工艺，所以，我们看到的开片效果是单一的、无规则的，大多带有过烧产生的玻璃釉质感的开片，给人感觉比较单薄：

（图3）

其次，在南宋中期后，各个窑头有不同的理念和配方工艺，烧制出来的开片产品自然就不同，如大窑叶坞底的开片产品：

（图4,大窑叶坞底瓷片）

与大窑岙底的开片产品:

（图5，大窑岙底瓷片）

在开片感觉上截然不同，这是由于叶坞底首先汲取了南宋官窑的工艺开片的技术，在纯失透釉的情况下，开出分层立体效果的开片。而岙底这个时候虽然也采用釉素烧的官窑工艺，但釉的配方仍然沿袭旧制，所以开出的片与叶坞底有区别。

（2）通过以上认识，大家会认为龙泉窑的开片大多是由于温度过烧而产生，但事实却不仅仅如此。先来观察过烧引起开片的样本：

（图6）

（图7）

（图8）

可以清楚地看到，黄釉开片的为玻璃釉、粉青为半失透釉，黄釉样本的玻化程度比粉青高得多。由此可见，过烧过度，会产生玻璃式开片。那我们经常提及的炒米黄、鱼籽纹、冰裂纹又是什么环境下产生的呢？

龙泉窑有大量的黄釉产品，但真正的米黄釉带开片产品并不太多，我们知道在稍欠烧的情况下（正烧为1260摄氏度左右），能烧制出粉青产品，但欠烧过度，则会产生多种黄釉开片类型，这是因为胎的瓷化程度不够，过陶化而不及瓷化，收缩率极高，表面釉被牵拉，而造成开片，这个原理正好与过烧产生开片相反。而欠烧温度各有不同所以产生多种类型的黄釉开片：

（图9）

（图10）

（图11）

（图11-1）

（图12）

（图12-1）

通过这组样本胎的瓷化程度高低，可以大致判断出欠烧开片，温度与开片效果的不同原因。

龙泉窑瓷器开片的审美及收藏价值

一件古董瓷器的收藏价值，除了稀缺性和血统高低之外，美不美是一项重要因素。龙泉窑收藏有句俗语：北宋玩工，南宋玩釉！所以，釉色美否与收藏价值有很大关系。

史上记载，在南宋时期，无论官窑民窑，均以追求粉青、失透釉色为上品，明代学者文震亨《长物志》载：哥、官、汝窑以粉青色为上。而开片则只在谈及哥窑和官窑才会提及，所以起初龙泉窑开片釉面并不是当时所追求的。在烧制粉青失透釉为目的的时候，面对龙窑的复杂环境，虽有高超的烧制技术，但成功率仍是天成，我们来观察下面这件窑址过烧产品:

（图13）

（图13-1）

这件南宋高峰期的葫芦执壶在烧制粉青过程中，由于温度偏高，成了梅子青带开片，从南宋审美的含蓄要求，个人认为并不是当时最理想的形式，不太符合南宋文人的清介、孤远、淡泊、典雅的简约审美情趣。跨入二十一世纪，用现在的流行审美入乡随俗的眼光，却是非常不错的开片藏品。再对比另一种开片形式:

（图14）

（图15）

现在行内称细片，古人称细碎纹，我想大多数读者对这类开片，不会认为美，这应该和古人的审美是相同的。明代高濂对开片审美总结为：纹取冰裂鳝血为上、梅花片、墨纹次之，细碎纹，纹之下也。所以，无论如何，在非欠烧情况下，大片乃至冰裂为开片上品，乱细片为下品:

（图16,高濂所述的冰裂、梅花开片样本）

在南宋中晚期，工匠们通过不懈的努力，终于掌握了不同配方的胎、釉浆经过高温烧制后所产生的不同伸缩率，以期达到所要纹片大致走向、力度、层次的开片。而这种开片，完全颠覆了人为利用温度欠烧或过烧烧出的开片效果，哥窑系由此产生，龙泉窑的一些窑头的工艺性开片开始出现:

（图17，大窑叶坞底白胎花口盘）

个人认为，这类工艺性开片，应为龙泉窑开片之最！

特别提示：从市场现状来看，一些当年残次类产品，被市场作为“开门”而盲目抬高价值。

器物置于龙窑中的位置对釉色及开片类型有决定性的影响，窑位相对差的边角，由于受温不均，一件器物上会产生不同的釉色及开片。只要不损毁，都是可以作为次品销售的。出土器物中有极少量的，有着和窑址中相同的“窑病”，这类产品应该是当年最低档次的销售产品，窑址中残留丢弃的片、残器绝大多数都是烧制失败的产物，这些“次品完整器”绝大多数开片：

（图18-1）

（图18-2）

当日之弃品，却被当今部分人认为开门的标志，时间会证明这是一种错误的认识，也是一种眼力不逮、缺乏自信的表现。

新观点：从明代以来，无论藏家、玩家、商家均以窑器当重汝、官、哥！这三个窑口的瓷器都以开片著称，只是开片形式不同而已，其中最难分出的开片形式是官窑、哥窑，所以有官、哥不分之说。当下有人提出判别方法，观察瓷片断面，胎釉开片走为官窑，釉胎错位断面则为哥窑。

这种观点有一定道理，因为官窑普遍厚胎，胎釉同步截面上必然的，龙泉烧制的哥窑普遍超薄胎，胎的强度相当差，依着釉的开片错位走势是当然的事。但完整器就没有办法分辨了。

（图19-1，哥窑胎釉结合关系）

古人在没有窑址考古的情况下，提出的官哥不分的釉面开片形式，至今仍然有重大的参考价值。而个人认为，汝窑作为首创釉素烧工艺，厚釉条件下的开片模式几乎都差不多，并没有显得力度和鬼斧神工之走向，在哥窑和官窑中只能称得上细纹：

（图20）

（图20-1）

有些甚至是乱细纹的下品。应该说，汝窑在停烧之时，并没有熟练掌握和储备釉面开片技术。这种细纹开片在龙泉窑却比比皆是，所以说龙泉窑在南宋中晚期的工艺性开片，为汝窑完成了未尽之功。

龙泉窑开片与官窑之间的关系

据观察，最早官窑在大窑叶坞底烧造之初，分别有开片与不开片两种产品，最早期的均为自然开片模式：

（图21）

（图22）

半失透釉，采用官式支钉支烧，黑胎，形为南宋官窑典型形制，带有浓郁的“汝”味。据记载：“宣和年，禁庭（向龙泉窑）制样索取，工益加巧”，徽宗时期龙泉窑已经在朝廷很有地位，并已经开始为朝廷烧制贡瓷，高宗赵构身为皇族岂能不知？个人推测，这是汝窑的工艺结合龙泉胎釉的官窑产物。而后产品的开片则力度有余，走向不逮。

（图23）

在南宋中晚期，终于烧制出成熟的、符合宫廷审美的开片瓷器。而后朝廷在大窑的杉树连、屋后底、乌窑也曾少量烧制开片器物。

（图24，杉树连瓷片）

（图25，南宋屋后底八边洗）

（图26，南宋乌窑敛口碗）

当然，大窑的叶坞底烧制的官窑时间最早、质量最好、时间最长，其中的民窑产品深受官窑影响，配方工艺、装烧工艺为大窑之最，成为大窑的第一品牌窑头。

1964年，耿宝昌先生曾对龙泉溪口窑作过考古发掘，由于当时规模的局限性，发掘报告并不算详细，但他提到了瓦窑垟产品“不排除官烧的可能”！这个提法在当时是非常大胆的了。而陈万里、冯先铭等前辈对龙泉窑的考察主要集中在大窑，受技术、资金等方面等客观条件制约，考察结果是一个大致性的、概括性的，有所遗漏在所难免。直至上世纪九十年代末，他们的结论仍是学术界对龙泉窑理解的理论基石。随着近年来对溪口瓦窑垟的正式大规模联合考古，揭开了哥窑之谜，这里我们要大致说说溪口瓷器的开片。

龙泉溪口窑受官窑影响特别大，无论瓦窑垟还是周边的古峡坑等等，大多为高温开片釉，溪口开片釉比率远超不开片釉。以瓦窑垟为杰出代表的官哥窑开片，可以用鬼斧神工来形容：

（图27）

（图28）

（图29）

（图30）

通过这组图片的比较，可以毫不夸张地说，官哥一家，瓦窑垟是官窑的一个重要组成部分！

鉴赏与考古是有所区别的，一味地寻找窑址中的文字记载不是坏事，但为了文字而文字，未免有刻舟求剑之嫌了。更何况明早开始至明晚期的几乎所有记载哥窑烧制都指向龙泉，这就是事实、就是记载。

围绕溪口瓦窑垟的产品均为南宋中晚期-元中晚期，应该说，这类产品中绝大部分都是民窑产品，但总摆脱不了官窑、哥窑的影子。

（图31，半失透釉开双层片，是南宋高峰期的典型特征）

发现与纠错：哥窑性质的开片，其实在二宋之际就已经产生，之前是天成而非人为，这与真正的哥窑有本质上的区别。

（图32）

（图33）

此为二宋之际金村窑产品，厚胎薄釉。虽有“浅白纹、百圾碎”的形，却无神，切不可混淆！

另附溪口窑非官哥过烧与欠烧产品样本：

（图34，过烧）

（图35，欠烧）

如何通过开片断新老

（1）龙泉窑器物开片非常普遍，仿品也利用各种方式进行仿制，早年的黄釉开细片仿制较多，上当的人也非常多。其表现特征为釉色黄中带青、细片、胎不欠烧，圈足露胎给人致密而坚固的感觉，此类仿品是在釉浆中加入氧化钛之故。

（图36）

（图37）

利用化学呈剂调配黄釉开片仿品则形成奶黄开片效果，其实，在宋元开片瓷器中，并无此类釉色。

（图38）

（2）利用高温使釉玻化程度高，伸缩系数小的原理，冷却法造成开片。此类开片的特点给人感觉釉裂得很“嫩”，仔细观察非常容易辨认：

（图39）

（图40）

（图41）

另外，胎依然给人生硬、致密的感觉。开片类仿品类型不一一类举，总体把握一点：开片“嫩裂”；露胎致密！为绝大多数开片仿品的共同特征。

（注：小梅窑无完整器，仿小梅窑整器均为工艺品）。