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健康小护士(ID:jkxhs00)


腐乳,是我国流传数千年的民间美食,因口感好,吃起来特别的香味,深受国人喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐,因此觉得常吃会得病,所以把腐乳列进了物黑名单,敬而远之。那么,腐乳真的有害健康吗?

实际上这种观点是错误的。其实腐乳含有有益的食用菌,不但不会对人体健康产生任何危害,正确食用反而好处多多!




腐乳的养生功效


1
降胆固醇




腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。




2
降血压




国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。




3
降血脂




腐乳上面附着的一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。




5
预防骨质疏松




营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和。




6
防治老年痴呆




腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

其中含有丰富的维生素B12,经常吃些腐乳可以预防恶性贫血,还可以预防老年痴呆。




吃腐乳的注意事项


1
适量吃,盐不会超标




一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克,最高是糟腐乳含盐量为2克。

每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。




2
保存得当,不会产生亚硝酸盐




亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。




三招教你正确保存腐乳


第一招:必用干燥没有水份的筷子挟




每次吃的时候,先用干净的筷子挟出,没有吃完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。




第二招:低温保存




没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏




第三招:腐乳里的汤汁不要倒掉




没有吃完不要把腐乳汁倒出来,腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的腐乳汁可以烧菜,例如:腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。





没想到原来腐乳这么营养,还能防治多种老年病,这下可以放心吃了!快告诉更多人吧!





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作者:佚名
来源:爱上健康养身