竹笋炒四季豆

材料：

冬笋

150克 四季豆

15克 红椒

各少许 姜片、蒜末、葱段

各适量 料酒、盐、味精、水淀粉

1 、将洗净的冬笋切条。

2、 四季豆切段。

3、 红椒切成片。

4、 油锅烧热后倒入四季豆，滑炒1分钟。

5、 用漏勺捞出，沥干油备用。

6 、锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱段炒香。

7 、倒入冬笋炒匀。

8 、四季豆和红椒。

9 、倒少许清水，淋入料酒。

10、 加盐、味精炒入味。

11、 加水淀粉勾芡，炒匀。

12 、盛入盘中即可。

葱爆羊肉

做法：

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

荷叶鸡肉糯米饭

荷叶鸡肉糯米饭制作：

【材料】

鸡腿肉3个 胡萝卜半个 玉米100克 糯米+大米250克 香菇7个

【调料】

姜一小块 酱油10ml 生抽10ml 五香粉1克 盐10克 油适量

【步骤】

1、提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。

2、所需要的材料，洗干净备齐。

3、荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)

4、鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。

5、鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉,见鸡骨。

6、鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。

7、剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。

8、锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。

9、倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

10、倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

11、倒入米、玉米翻炒均匀，关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。)

12、铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

13、左右两边对折。

14、下下对折，用线扎好。

15、放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。

16、蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

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