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本文编辑|蔡玥妍

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竟然还有一个节日是专门吃鳗鱼饭的!7月25日,在日本是2017年的 「 土用丑日」,是指夏秋之交,立秋前的18天里逢「丑」的日子,是一年之中最炎热的时期,日本人素有在这一天吃鳗鱼的习俗,希望让身体补充需要的营养,战胜酷热的夏天。


因此夏季的土用丑日被定为日本的鳗鱼节。鳗鱼节期间每个人都要吃烤鳗消除「夏困」。没想到最炎热的苦夏,竟是吃鳗鱼最好的季节。没明白也没有关系,我们就是要吃!鳗!鱼!



将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭。作为一个鳗鱼饭控,经常面对的问题就是:京城之内,哪里有靠谱的鳗鱼饭?一碗好的鳗鱼饭值得你越过半个城市,品尝美味。


掌北北就联合了吃喝君一起为大家盘点京城哪家鳗鱼饭最好吃!


01


炭匠·鳗鱼专门店



菜单很厚,各种做法的鳗鱼都有,鳗鱼饭、寿司手卷、锅物、刺身、沙拉、炸物烤物小菜……抹茶甜点!大部分的菜适合两三个人一起吃,比如活杀鳗鱼,因为量比较大价格也比较高。也有78元一份的鳗鱼饭,不知道是不是现杀的。一人食也有很多选择,有38的小碗鳗鱼饭,寿司都可以点半份。鳗鱼也不光是蒲烧的,鲜杀醋浸泡,天妇罗,白烧这里也可以吃的到。




鳗鱼套餐内容挺丰富的,有爽口小菜、汤、茶碗蒸、三文鱼刺身、沙拉、甜品和主食鳗鱼饭。吃完的感觉就是,食材新鲜,口感绝佳。要是再多浇些汤汁,味道就更赞了,保证一粒米不剩。活杀现烤鳗鱼三吃188元,配有松茸汤,感觉活杀的肉质更紧实,但没双人套的非活杀入味和肥腻。


人均:152元

地址:光华路9号世贸天阶北楼4层

02


傲鳗



大北京做鳗鱼饭的馆子不少,但还没哪家有他家鳗鱼周边那么多。鳗鱼肝、鳗鱼冻、鳗鱼骨、鳗鱼蛋卷、鳗鱼天妇罗、鳗鱼肝汤、等等一应俱全。



名古屋鳗鱼饭,需要40多分钟现烤。鳗鱼真的是现杀的所以没有什么腥味,也用不着那么多酱汁来掩盖;鳗鱼肉本身比较瘦,烤得表皮焦酥,吃起来不会腻。鳗鱼周边中,鳗鱼蛋卷香喷喷的鲜嫩多汁。鳗鱼骨可以一试。南蛮鳗鱼用的南蛮醋调制的酱汁,口味酸甜。环境不错,入座脱鞋,榻榻米式的下沉座位。服务很加分,态度亲和客气。


P.S.如果想吃鳗鱼肝最好晚上去,中午一般没有。


人均:360元

地址:朝阳区将台路高家园社区三区小区入口30米(丽都饭店)

03


missi missi



鳗鱼饭爷爷,在北京一直非常有名,老爷爷以前晚上烤,现在大多在一旁指导让徒弟烤,专业的手艺还是需要有传承啊。他家的做法是少见的关西法,鳗鱼的外面一层烤的焦黄,特别的香脆,而且还带有木炭的焦糊味。鱼肉却很鲜软,因为是直接烤出来的,所以保留了鱼肉里的大部分油脂,很是好吃!鳗鱼饭是清烤的,味道比较清爽,火候真的非常合适,鳗鱼皮和肉都略微焦脆的口感太赞了。



烤鳗鱼,有白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼,白烧鳗鱼是要沾芥末酱油吃的,挺特别。蒲烧的则是比较经典的做法,味道都不错。店不大,环境以白色为主,气氛低调安静,挺适合情侣约会的。


人均:181元

地址:朝阳区三里屯北小街2号1楼


04


桥场居酒屋



隐藏在机电院里面的居酒屋。门口招牌不是特别显眼,三家都是从一个小门进去,然后才看到桥场的招牌。里面空间还是很大的,不是传统居酒屋的布置,二层还有包间,加之营业时间从上午就开始,风格挺不一样的。



海胆新鲜,吃得出鲜美的味道。鳗鱼饭量不大,但是绝对能吃饱,鳗鱼肉质细嫩,鳗鱼汁调制的刚刚好能带出鳗鱼的香气,鱼皮烤得不错,鱼肉有小刺,但不妨碍口感。酱汁不多,配饭吃正合适,直接吃鳗鱼就略重了,鱼皮和鱼肉表层被烤得微酥,一口咬下口感超级好。服务员服务也很有度。


人均:184元

地址:工体北路4号机电院股份公司院内滚石迪厅对面1楼

05


慢走



京城知名的鳗鱼饭之一。120米一份的鳗鱼饭,鳗鱼切成一个个的小段,肥美多汁、脂香浸润。搭配着浓郁的酱汁,可以把葱和海苔拌进饭里,现烤的味道果真不错,每一粒米饭都有酱汁的包裹,还有一份汤,可以用汤泡饭,这样可以把油滤掉一部分,吃起来更清淡一些,不容易觉得腻。



还有别家没有的火焰芝士鳗鱼饭,芝士融化后和鳗鱼饭搅拌在一起,有芝士的奶酪味和肥美鳗鱼的鲜香混合着咸甜的酱汁。一个女孩吃稍微有点多,饭量不大的两个人吃也可以。注意,最好提前电话预约。



人均:184元

地址:朝阳区团结湖北四条甲8号(近43路总站)

06


和坐



位置很隐蔽的店,但是人气很旺。鳗鱼饭是招牌,上桌时简直美哭,鳗鱼真是结实的一整条,皮厚、肉厚,给的很实诚。如果说别家鳗鱼饭以焦香的鳗鱼和出色的酱汁拌饭取胜,那和坐绝对靠实打实的鳗鱼本身。


米饭不干,鳗鱼本身又多脂肪,一起入口真的大满足。当然价格绝对不便宜。鹅肝牛肉饭则又是另一种充满罪恶感的幸福,每天限量,不过天热了吃还是略腻。去之前最好预定,环境很棒,都是小包间,私密性甚好。


人均:242元

地址:朝阳区麦子店西街38号三全公寓俱乐部1楼

07


游You-House



藏在五道营胡同里的超小日料店,鳗鱼饭十分惊艳。鳗鱼给的很足,有好几大块,表皮软软的,汤汁的分量也恰到好处,带着酱香的鱼肉和清香劲道的米饭搭配起来吃,超有满足感,甜咸度也适中。美中不足的是鳗鱼有些小刺,虽然不太硬但也略微影响口感。缺点是不让预约,只能提前去,人气爆棚。


人均:110元

地址:东城区五道营胡同27号(近雍和宫)


08


伊藤酒菜处



店在芳草地旁一个一不留神就会错过的胡同里。进店环境不错,前庭狭小,进去之后则别有洞天,位置宽敞。招牌鳗鱼饭,分量很足,鳗鱼肥美皮脆,肉质很嫩,酱汁稍稍偏甜,吃了第一口就停不下来的节奏。伊藤拉面汤浓,盈满脂香,肥而不腻,一点也不输于其他主打拉面的日料店。饭后甜点海盐冰淇淋,口味独特。


人均:210元

地址:朝阳区芳草地北巷甲1号(侨福芳草地大厦北门正对胡同内)



顺带一说,2017年的立秋在8月7日,“土用丑日”为7月25日(癸丑日)和8月6日(乙丑日)。之后还有一次“夏令进补”的日子,可别再错过这个吃鳗鱼的好机(jie)会(kou)了哟~



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作者:佚名
来源:掌上北京