有一种随处可见的食材,用途广泛到让你难以想象。它口感清甜软糯,白嘴吃已是很美味,还可以做菜、熬汤、煮粥、蒸馒头、做甜点,到了万圣节还能拿来吓人。没错,它就是南瓜!

除了吃法多样,南瓜还是绝佳的减肥食品!每100克的热量只有23kcal,名副其实的超低卡食物!南瓜中富含果胶,能延缓糖类吸收,延长饱腹感,防止脂肪堆积,还能帮助减少胆固醇。

小果儿来帮你们算一算:100克米饭的热量是116kcal,一碗米饭大概200克,约232kcal。用南瓜代替米饭,200克南瓜热量46kcal,足足少摄入了186kcal更不用说普通人很难一次吃200克南瓜了(因为饱腹感超强!)~

今天小果儿给大家带来了南瓜的花式做法,食材家常,步骤简单,低卡又百搭的它这样做好吃100倍!快来试试啊~


1

小米南瓜粥

by _Monica

·主料·

小米 | 70g

带皮南瓜 | 200g


·辅料·

枸杞 | 6颗


·做法·

1. 取一人份小米,淘洗一遍,放入足量清水大火煮,待沸腾后转小火煮8~10分钟,略有粘稠感。煮粥过程中用勺子舀掉悬浮的白沫

2. 在小火煮粥时,处理南瓜。采用带皮蒸的方式,只需切成几个大块,上沸水的蒸锅蒸8~10分钟,蒸软即可。

3. 南瓜蒸好后,用勺子将瓜肉刮到第一步煮好的粥中。

4. 开中火,南瓜肉打散,与小米粥混匀,划圈搅拌2~3分钟即可。最后可放入几颗枸杞。如果喜欢咸味可在最后加入少许盐,喜欢甜味的可加入少许糖(不加也可)。养胃佳品南瓜小米粥就煮好了,早餐晚餐都能喝噢~


2

咸蛋黄焗南瓜

by 斯佳丽

·主料·

咸蛋黄 | 5个

南瓜 | 250g


·辅料·

小葱 | 适量

油 | 适量


·做法·

1. 将咸蛋黄放入加盖的容器中, 微波炉中高火叮1分半钟(没有微波炉蒸熟也可以),拿出后趁热用勺碾碎,越碎越好。

2. 南瓜切成小条,放入容器中,容器表面覆盖保鲜膜,高火叮三分钟。(没有微波炉也可以煮熟,但不要煮得过软。)

3. 烧热锅,锅中放入少许油, 下入咸蛋黄末翻炒。

4. 翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时,下入准备好的南瓜条,轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀地裹在南瓜条的表面, 下入小葱即可。饭店必点的经典菜自己在家也能做噢~


3

南瓜饭

by 西米Fiona  

·主料·

南瓜 | 250g

五花肉 | 100g

大米 | 1杯

鲜贝/干贝 | 适量


·辅料·

蚝油 | 1汤匙

盐|1茶匙

生抽 | 1汤匙

料酒 | 半汤匙

葱 | 适量

姜 | 适量


·做法·

1. 南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好,南瓜去皮切片;五花肉切丁;米洗净。

2. 鲜贝(用干贝或虾皮也可)洗干净切粒。

3. 炒锅加少量油,爆香五花肉,会再出一些油。炒一会儿,下入姜末,煸炒一下。

4. 下入鲜贝粒,调入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒。

5. 倒入南瓜翻炒。

6. 把米倒进来炒一下,翻炒均匀。

7. 倒进电饭煲,加适量水、盐(水不要太多,因为南瓜有水份,水多了就不好吃了),按煮饭键煮熟即可。焖好后搅匀即可食用,大概是3个人的饭量,夏天吃方便又省心!


4

南瓜鸡蛋饼

by 小圆的厨房 

·主料·

鸡蛋 | 2个

南瓜(老) | 200g

面粉 | 50g

蒜薹 | 3根


·辅料·

 清水 | 40g

盐 | 少许

食用油 | 适量


·做法·

1. 南瓜洗净去皮,取南瓜肉擦丝,放入碗中。蒜薹洗净切小粒。

2. 南瓜丝中加入鸡蛋、清水、面粉、蒜薹粒、盐,拌匀。

3. 锅中抹油,烧热,将第2步的南瓜糊倒入锅中,用铲子将其摊平。

4. 小火煎至表面凝固,成形。翻面,煎至两面金黄即可。出锅切块就可以吃啦,金黄喷香的南瓜鸡蛋饼,做早餐刚好噢~


5

芝心南瓜球

by 升起的新阳

·主料·

南瓜 | 130g

糯米粉 | 130g

玉米淀粉 | 20g

芝士片 | 3片


·辅料·

水 | 少量


·做法·

1. 南瓜去皮切块,放入微波炉中火加热3分钟,趁热用叉子压成泥。

2. 糯米粉、玉米淀粉和南瓜泥混合,用手揉成团。

3. 南瓜糯米团静置10分后,搓成长条分割成小面团,将芝士片切成约1.5厘米*1厘米的小片备用。

4. 小南瓜面团揉圆按扁成凹状,包入芝士,收口后揉圆,放入面包粉里滚一下。

5. 锅里倒油,加热至6、7成热,放入南瓜糯米团,炸至金黄即可。咬一口,香甜软糯还会爆浆的芝士南瓜球就做好了,甜甜地享用吧~



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作者:佚名
来源:豆果美食