不知不觉又到了炎炎夏日,出门迎面吹来炙热的风,骄阳似火暴晒皮肤,就算刚进屋也会顿感闷热难耐,这样的夏天如何才能消暑?作为吃货的你,当然还是要用吃来解决...今天食安君就专门为你提个醒,让你吃得痛快而不痛苦:夏季食品安全那些事儿!

都说病从口入,这点在夏季尤为突出,夏季最常见疾病之一急性肠胃炎,就是吃出来的,因此这个季节更要注意饮食卫生。下面概括6点注意事项,照着做,安心渡过夏天!

一、夏日卤味如何吃

相信即便是炎热的夏天,身为吃货的你依然惦记着那些卤味食品吧,譬如周H鸭、JJ鸭之类的卤肉卤菜。夏日清淡?NO!最爱重口!

食安君支招:

夏天当然可以买卤菜来吃,但要注意两点:一是要到正规品牌店购买,避免购买路边私人售卖的卤味食品,因为正规卤味品牌店在制作和销售环节都有空调制冷设备,保证食品的安全性;二是做到随吃随买,够吃即可,千万不要眼大肚子小,买那么多吃不了剩下第二天接着吃,万一剩下了,第一时间放到冰箱中冷藏。

二、果蔬清洗很重要

夏季水果蔬菜品种丰富,清爽多汁的口感很难让人拒绝,但如果你周末田间郊游摘下来擦擦就吃,那可要当心了,谨防农药残留。

食安君支招:

首先购买果蔬产品最好去正规商超市场,这些地方上架的产品都经过监管部门检查;其次购买时观察果蔬表面,尽量选择无破损的,如果有哪就尽快食用,不要储存;最后买回家的果蔬食用前一定要仔细清洗,这里建议大家食用果蔬清洗剂,然后反复冲洗。特别提醒如果是用清水洗,可在洗之前浸泡20分钟。

三、饭菜尽量勿隔夜

很多人家中最辛苦的电器除了空调还有冰箱,每每打开冰箱门里面都是满满的,其实这是一种非常不环保的做法,既让压缩机不停的工作费电,又让冰箱内卫生环境发生着改变。

食安君支招:

建议在夏天时做饭控制好量,尽量不剩下,如果有剩饭菜待其自然冷却后赶快放进冷藏室,因为在常温下,会加快细菌的生长繁殖速度。

四、消暑冷饮需注意

高温天气中人体会发生一些生理反应,比如精神不振、食欲不佳,这时候吃些冷饮不仅可以消暑还能帮助消化。适当吃有益于身体健康,但冷饮好吃不宜多吃,吃过多的冷饮会冲淡胃粘液,刺激肠道蠕动,从而缩短其他食物在小肠内停留的时间,影响消化吸收。

食安君支招:

首先有些人群慎吃冷饮,比如老人和婴幼儿,前者消化道功能减退,后者肠胃系统未发育健全,都无法承受冷饮对肠胃的刺激。其次购买时同样要选择正规渠道,私人制作的就不要考虑了,这个季节细菌多生,很难保证私人的加工环境卫生,要知道诸如大肠杆菌、伤寒杆菌之流即使零下150度也能生存。最后吃冷饮要选对时间,吃饭时和运动后都不宜食用冷饮。特别提示:夏季出汗多,万万不可拿冷饮代替饮水。

五、夏日就餐有学问

在这个炙热难耐的季节,朋友聚会多会选择类似大排档那种,喝酒撸串,但往往就是这样吃出了问题。在户外温度达到30℃时,如果食材未经过低温保存,会在4-6小时变质。路边大排档制作环境恶劣,高温下极易产生细菌污染,加速食材变质。这时候撸着串再喝上凉啤酒,最易引发急性肠胃炎。

食安君支招:

首先选择有餐饮服务许可证的正规餐厅用餐。(这里需提一句,以前餐馆都是卫生许可证,那时归卫生局管,现在都改成食品药品监督管理局发的餐饮服务许可证了,如果去吃饭发现没有餐饮服务许可证,只有卫生许可证,记得拨打12331进行投诉举报)。另外如果就想吃烧烤,最佳方案正规市场自己采购自己烤,尽量用电烤不用碳烤。特别提示:朋友聚餐千万别一高兴就大喝特喝,大量饮用啤酒后,水分会很快排出,但酒精却会被吸收,增加肝脏、肾脏和心脏的负担。

六、避免生熟交叉感染

夏天在做饭烹饪时一定做好生熟分开操作,很多人不注意这个,一把刀一个案板,一顿饭一次性搞定。

食安君支招:

如果确实没有分生熟案板,那么可以先切熟食再切生食,切完一种一定冲洗案板和刀再操作其他食材。另外冰箱也要做到避免生熟混放,将冰箱中分好特定区域,果蔬、熟食、肉类、奶类各自归位,避免胡乱混放。

做好以上六项,相信你就能在这个夏天真正吃好喝好,做个快乐健康的吃货了!小伙伴们,最后记得:关注“舌尖安全”,关注食安在线!

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