眼下虽然正是封海期,但是在青岛,市场上的海鲜品种还是很丰富的,尤其是鲜中之冠螃蟹,满足供应。别误会,现在市面上的螃蟹基本都是养殖的,所以,与封海令并不冲突。

这是昨晚小编与朋友吃的螃蟹,共买了4只,朋友吃1只,其余3只全让我包圆了。想必大家都认识,这叫梭子蟹,俗称梭蟹,有的地方也叫尖蟹,是最常见的螃蟹品种。成熟的梭蟹公蟹肉质鲜美,母蟹膏脂肥满,堪称极品美味。看见没有,个个顶盖肥啊。

不过,小编最爱吃的螃蟹还不是梭子蟹,而是青岛当地一种叫石蟹的螃蟹品种。石蟹个头虽然没有梭子蟹大,但肉质富有弹性,吃起来更鲜,更香。尤其是它两个硕大坚硬的蟹钳,敲开后,露出里面雪白的蟹肉,丝丝紧扣,回味无穷。并且石蟹做法丰富,不论是清蒸、辣炒、还是制作成醉蟹,道道都让人垂涎欲滴。

下面这种螃蟹估计见过的人,吃过的人少。这种螃蟹生活在海边的岩缝、礁石下,每当海水退潮就爬出来觅食它叫沙蟹,个头比一块钱的硬币略微大点,小的只有拇指肚大,在沿海地区很常见。虽然经常看到有人带着孩子在海边翻倒石头捉沙蟹,但游玩的成分大,并不是为了捉回家吃。

可是在生活在海边的人眼里,这又是一道美味。赶着退潮来到沙滩上,随便掀开一块礁石,下面都会有一群沙蟹受到惊吓蹿出来,不一会儿就能捉到上百只。回家洗净,带壳油炸,又香又脆,别有一番滋味。

朋友们,上面这三种螃蟹,你最喜欢哪种?欢迎留言,有机会来青岛小编定尽地主之谊。

(原创图文)

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