脆皮豆腐小方

主料

北豆腐250克 鸡蛋1个

调料

玉米淀粉适量 葵花籽油适量 葱少许 姜少许 料酒1汤匙 生抽1勺 面包糠适量

做法步骤

1准备好所有食材

2老豆腐洗净切大块

3加食盐、料酒，葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味

4取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈

5放入蛋液中再滚一圈

6最后均匀裹上一圈面包糠

7依次包完好轻轻放入7成热的油锅中

8中小火炸制，一边炸黄后翻另一面

9直至全部金黄后盛出关火

10装盘上桌

天麻炖老鸽

主料

老鸽一只 天麻200g

调料

姜片适量 盐少许

做法步骤

1老鸽一只、洗净对半切开

2天麻上锅蒸软后切片

3把老鸽、天麻片和姜片放入炖盅，加入清水

4隔水炖3个小时

红烧鸡腿

主料

鸡腿10个 干香菇5个

调料

生姜适量 油少许 盐少许 料酒少许 酱油1勺 生抽少许

做法步骤

1准备好所需的食材

2锅里加入少许油，放入洗净切小块的生姜炒出香味后下鸡腿一起翻炒

3待鸡腿炒至表面微黄时，倒入料酒大火翻炒几下再倒入酱油小火慢慢翻炒

4待鸡腿炒上酱油的香色后，将鸡腿放入小砂锅中加入适量开水，煮开锅后加入香菇，盖上盖子，中小火慢慢炖20分钟左右，中途加入少许盐和生抽

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