土豆烧排骨

主料

排骨300g 土豆500g

调料

大葱段一根 香菜叶适量 桂皮一个 八角2个

做法步骤

1排骨斩成大小适宜的块,冷水入锅烧开,飞水去沫捞出沥干待用。土豆去皮用菜刀根部掰成不规则块状

2大葱取葱白部分一部分切成葱圈,一部分切葱丝,生姜切片,香菜取叶浸入水中保持翠绿。

3热锅凉油,放入八角与桂皮,小火煸出焦香,下入葱圈与姜片煸香。 倒入排骨,依然是小火煸炒,直到排骨边缘有些许的焦黄色,并能闻到香味,烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许的盐与糖翻炒。

4调味翻炒融化后倒入开水,表面没过排骨即可,大火烧开转小火盖盖子炖30分钟。

5然后放入土豆块,翻炒均匀,靠余下的汤汁煨熟土豆,喜欢软烂可以适当延长时间,感觉锅要烧干就加开水。

6装盘后撒上葱丝与香菜叶。即可。

酱香爆炒肉

主料

去皮五花肉200克 熟笋100克 红黄彩椒各35克 小葱适量

调料

甜面酱1勺 郫县豆瓣酱半勺 料酒适量

做法步骤

1准备好所需的材料。

2将五花肉去皮切大薄片,小葱切段,彩椒切块,笋切片焯水。

3锅烧热下五花肉快火煸炒出油推一边。

4转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味,加入料酒转中火煸半分钟。

5加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒既可出锅装盘。

6出锅享用吧。

鲜虾瘦肉粥

主料

大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g

调料

食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量

做法步骤

1准备好所需的食材

2瘦肉剁碎,加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味

3大米洗过水后倒入锅中,加入适量水放煤气灶上大火煮开,然后改小火慢慢煮半小时左右

4待大米煮至粘稠状态时,加入清理干净的鲜虾

5煮开锅后,加入调好味的瘦肉,快速用筷子搅动几下关火,撒上香葱末即可

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