古人云

北冥有鱼，其名为鲲；

鲲之大，一锅炖不下。

化而为鸟，其名为鹏；

鹏之大，需要两个烧烤架。

一个秘制，一个微辣。

馋了吗？馋了就整点东北菜！

老夫聊发少年狂，半夜想喝疙瘩汤。

一树梨花压海棠，酸菜白肉汆（cuān）血肠。

小扣柴扉久不开，不如一起腌酸菜。

一枝红杏出墙来，两人整个杀猪菜。

？？？

这么诱人的东北菜在哪里？

当然是东北大院！

进门随处可见的红灯笼、大鼓、大盆菜，

仿佛真的回到了东北的院子里。

从老板，到厨师，

都是土生土长的东北人。

它是跨越3000公里，

从大东北搬运而来的东北三哥大院美食山庄。

老板的外号叫“三哥”

他搬来福州十几年了，

仍旧坚持着东北的原味。

他想让福州人体验一下真正地道的东北菜。

店内随处都是的东北的地名、元素。

承载了三哥对东北的信念和爱。

凡离家在外的游子，都有一份永远也化不开的浓浓乡情。

三哥坚持的不止有信念， 还有食材。

所有的食材都是从东北空运来的

因为三哥说：“想做出正宗的味道，就必须用东北的食材。”

图中三哥拿的便是“乌苏里江大鳇鱼”，

口感鲜美，足足有1.5米长。

被誉为“活化石”、“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。

东北大院的食材都是定期空运而来的，

无一不保留东北真正的原汁原味。

有一种民俗“开江”，有一种好兆头叫“开江鱼”。

有一种美食叫“三花一岛”，它源自纯净的松花湖，

是传统名宴“全鱼宴”中的一种，东北大院鱼的种类繁多。

鲤鱼、鲟鳇鱼、大鲫鱼、

小鲫鱼、小江虾、三江名鱼，

快来东北大院寻找属于你的“全鱼宴”吧~

那些来东北大院

【 不容错过的招牌菜 】

【杀猪菜】

原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。

地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”口味丰富，选用大块猪筒骨慢炖6个小时以上，

加入自制猪血肠、需腌制20多天的酸白菜、

猪头肉、手撕肉、五花肉、酸菜白肉。

几乎把猪身上所有部位都加在了一起，风味独特。

【锅包肉】

原名锅爆肉，是一道东北菜，

光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，

把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

一口下去，酸酸甜甜外酥里嫩~令人难以忘怀。

【东北冷面】

“在东北的大街小巷,冷面馆随处可见，

可以看出它受欢迎的程度。

炎热夏季让人提不起食欲,如果有一碗冰凉的冷面,

辣白菜的辣、黄瓜丝的清爽、鸡蛋的嫩滑、牛肉的鲜香、

加上酸酸甜甜的的汤汁，一口汤，一口面。

幸福感不言而喻。

那些来东北大院

【 不容错过的面食 】

【 饼类拼盘 】

种类丰富的饼类拼盘，

粘玉米饼、草帽饼、黄金饼、葱花蛋饼。

草帽饼 是东北地区的特色小吃，柔软筋道、

香酥可口、形如草帽。草帽饼可以一层层撕下来拿在手上吃，

所以草帽饼也叫手抓饼。做草帽饼最好是用东北的大豆油，

颜色金黄亮丽，油香浓郁，很有东北的特色。

黄金饼 是用粗粮细作的玉米粉制成，口感香甜。

粘玉米饼 选用糯米、新鲜玉米粒烙成，

口面Q弹粘糯，但却不粘牙，香甜可口。

葱花蛋饼 淡淡的葱花香，酥脆的外皮，咸香的口感。

【 发面饼 】

正宗的东北发面饼一定要发的好，

要有一定的厚度，烙过之后才会外皮香脆，

但一口下去却很松软，口感厚实，有嚼劲。

【 葱花饼 】

东北的葱花饼又软又脆，油而不腻，

是很多人都喜欢吃的美食，是东北一种传统的小吃，

口感酥脆，咸香、表面金黄，带着淡淡的葱花香。

【 韭菜盒子】

韭菜盒子要想做的好吃，保留韭菜本身的味道。

只能稍加调料，才能更带出他本身的香味。

搭配鸡蛋，烙过之后外皮酥脆，口感饱满。

【 猪肉馅饼】

东北馅饼有各种各样的馅，其中最好吃的就是猪肉馅饼，

一口咬下去，葱花和带着油香肉汁曼延在口中。

【 煎粘豆包 】

选用自制红豆沙为内馅，大黄米做的外皮。

煎成后外酥里糯，每一口都带着豆沙的甜，外皮的香。

【 酸菜油滋了蒸饺 】

还记得把在锅前等吃大饺子的情形吗？

把地道的自制东北酸菜调成馅料，做成了东北大蒸饺，

酸菜会降低猪肉的油腻，猪肉又会浸润酸菜的酸，

更衬托出了酸菜的香，一口下去饱满的馅料，汁水随之溢出。

【 煮水饺 】

这么多好吃的我已经按捺不住了，

周末三哥还贴心的准备了“ 二人转“表演。

东北二人转，史称小秧歌、双玩艺、蹦蹦，又称过口、

双条边曲、风柳、春歌、半班戏、东北地方戏等。

东北二人转以唱为主，有舞有做又有“说口”，

它幽默热闹，粗犷泼辣，有浓厚的东北色彩。

它的唱词与鼓词相似，长的达千句，

短的二、三句，一般的二、三百句。

二人转由男（“下装”）、女（“上装”）、

二人（“一副架”）演唱，“上装”以“手玉子”、

“下装”以小木棒为道具。

一道道美味佳肴摆在你的面前，

熟悉的二人转在你面前表演。

你是不是有一种重回东北的感觉？

【 最浓不过家乡味，

最深不过家乡情。】

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地址：仓山区冠浦路凤高综合大楼一楼

订餐电话：0591-88849777

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