紫薯糯米糍

Ipuranol

Glutinous rice cakes

“哼,天气这么热才不开烤箱呢!”


媳妇儿傲娇的甩下这句话,起因是我说要减肥,应该多吃杂粮,让媳妇儿做全麦面包。


是啊,我想起小时候,老房子当西晒,厨房又简陋,夏天老妈做饭时候,总会莫名的发脾气。


“你个臭小子,老娘上班这么辛苦,回来还要做饭给你吃,你还叽叽歪歪这也不吃,那也不吃!”


好吧,虽然我家的女人们,总是这么任性和暴躁,但我还是爱她们的,就像她们爱我一样。


“要不,给你做糯米糍吧,我也挺喜欢吃的!”媳妇突然笑着对我说。


\(^o^)/YES!


by 帮主阿涛



材料


水磨糯米粉 150g

牛奶 150ml

炼乳 60g

紫薯粉 8g

糖粉 50g

豆沙馅 110g

椰蓉 15g



过程



1、将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。


2、盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸20分钟。


3、具体情况不同,可能蒸的时间有长短,蒸熟的糯米面团,应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中,如果不清楚糯米是否熟透,可以开盖进行观察。


4、将糯米面团分割搓圆,我分了11个出来,每个刚好30g。


5、把糯米球撑开至扁平,将豆沙馅包入,然后收口。


6、沾上椰蓉即可,冷藏之后更好吃哟!


摄影:Green Tea


Tips

1、除了豆沙,夹心可以用自己喜欢的水果替代,例如草莓、芒果、猕猴桃等。

2、牛奶也可以换成椰浆,紫薯粉也可以换成抹茶粉,会有不一样风味和视觉效果哦!

3、压扁糯米球时应当中间厚两边薄,如果中间薄,很容易破皮。


烘焙帮帮主阿涛,80后乐天派,5年烘焙经验,俩女娃的爸,减肥中。关于烘焙、二胎和减肥,你想聊些啥,快点击右下角给我留言吧!

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作者:佚名
来源:烘焙帮