无论是减肥人士还是特殊疾病患者,对于甜甜的水果,都有些“恐惧”。很多人认为,越甜的水果含糖量就越高,这是真的吗?

然而,对比不同水果的含糖量,我们却可以发现:

甜甜沙沙的大西瓜,含糖量为 6.2%;

而我们觉得不怎么甜的火龙果,含糖量是 13.3%;

酸酸的山楂,含糖量竟然更高,有 22%!


水果含糖多少,靠嘴品尝不靠谱!

首先我们要知道,人为什么会感觉到甜?甜是一种味觉,其产生是由于甜味物质能够刺激我们的味蕾,从而使我们的大脑感觉到甜味。
而水果中的甜味物质主要是各种糖类。上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任、教授葛声,在新民晚报刊文称,水果中的糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等几类。

所以,我们在吃水果的时候,往往会感觉猕猴桃更甜,而梨往往比杏甜一些。当然,水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关,还与水果中的其它成分有关。比如:会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质。有的时候,吃猕猴桃感觉甜中带酸,还不如梨子甜,也是这个原因。

所以,「水果甜」与「含糖多」之间并不能绝对地划上等号。


水果按照含糖量可以分为以下 4 类:

西瓜、葡萄

含糖少,还挺甜

水果好吃又解渴,可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结,怕吃多了长胖。喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择这些水果:葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。它们尝起来挺甜,但糖分并没有想象的那么高。西瓜、甜瓜、葡萄、桑葚这些甜得甚至有些齁的水果,含糖量分别含 6.2%、5.7%、8.2%、8.1%。草莓吃起来也很甜,但含糖量才 4.9%。

火龙果、山楂

不怎么甜,但含糖不少

  • 火龙果吃起来并没有多甜,但它的含糖量是 13.3%;

  • 酸甜可口的樱桃含糖量为 12.8%;

  • 口感偏酸的橘子,含 10.6% 的糖分;

  • 山楂口感更酸,含糖量却高达 22%。

吃起来不甜,不代表含糖少,小心掉进味觉的陷阱中。

香蕉、荔枝

确实甜,但糖也多

鲜枣、柿子、无花果、荔枝、石榴、香蕉等,这些水果确实很甜,含糖量也一样很可观,分别高达 20.2%、17.1%、16.3%、15.2%、13.7%、12.2%。

这些水果通过甜度来辨识含糖量还是比较准确的。糖多?记得少吃点。

柚子、杨梅

糖分少,但有些酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。

需要注意的是,有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多,尽量不要在空腹的时候大量吃。想吃?你就少吃点。

吃水果,控制总

量最关键

不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种水果轮换着吃更好;但从限糖的角度,选择含糖少的水果更好。

不管怎样,控制总量最关键,平均一天最好别超过 200 ~ 350 克。

一般来讲,一份 200 克可食部的水果大约相当于两个猕猴桃那么大,或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。如果是西瓜, 200 克西瓜大概只有一个普通西瓜的八分之一大。如果你喜欢抱着半个西瓜用勺挖着吃,那么还没等夏天过去,开头的诗可能就会变成:

夕阳西下,月半人在吃瓜。

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