编者按
这里会让你舌灿莲花,满嘴噙香。
厚重的内容,飘逸的笔触,背后流露的是恬淡如水的心境,字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息!
与这种意味相交织、缠绕的,是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情,和对故乡、往事、童年的追怀…
洋芋卷卷惹人馋
文 | 周刚振(陕西商洛)
商州盛产洋芋。
麦子收毕,就该挖洋芋了。这时候农家屋里场院就堆满了小山包一样的洋芋堆。从此农家人饭桌上也变了花样。先不说用洋芋打糍粑、包扁食,光是用洋芋丝蒸卷子就够你馋得直流口水了。
洋芋卷子食之津津有味,满口生香,可算得上一种别具风味的小吃了,其实做起来却很简单。先把切得极细的洋芋丝放进盆里,调入盐、五香粉、芝麻、葱花等拌匀,再铺到擀好的面皮上,摊开抹匀后,用手从一边慢慢卷起,一匝一匝,直接卷成一长圆筒状,再用手轻轻压扁,然后切成六七公分长的小段段,便放进锅里去蒸。
贪吃的娃们早已在灶膛里架好柴火,只等母亲一声令下,把一个二尺五长的桐木风箱拉得啪啪响。火苗儿忽忽乱串,约莫二十分钟过后,花卷熟了,用筷头挑起三两个压进碗里,浇上油炸辣子蒜和酱油醋,就可食用了。
一次,州城两位文友光临寒舍,我思谋着城里人好的吃腻了,倒不如来顿山野风味。把想法告诉妻,妻冲我一笑,“去陪你的人吧,等会儿再看我的好手艺。”
两位文友怕是走山路走乏了,一坐下就连屁股也懒得挪一下。待一壶水喝干,妻子已将洋芋卷卷端了上来。看着两文友疑惑的眼光,分明不知这是何物。待尝了一个后,两人塞满洋芋卷卷的嘴里不断地发出含糊不清的“好吃、好吃,太好吃了!”不大工夫,一大盆的卷子被我们三人席卷一空,大个子朋友连松了几下裤袋,小个朋友打着饱嗝嚷嚷道:“嫂子,下次来了还吃这洋芋卷儿!”
看着他俩似乎还没吃足的样子,我看看妻,妻看看我,会心地笑了。
END作者简介
周刚振,《三秦广播电视报·商洛版》副刊编辑,陕西省作协会员,中国乡土诗人协会会员。
来源:嘉年华时光推送。
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