小小蛋黄引争议 蛋黄到底应不应该吃?

鸡蛋是人们最常见的食物之一了,很多人都很喜欢吃。但是有人又要说鸡蛋对健康不利,这种说法到底对不对呢?

蛋黄富含优质蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等营养保健成分。虽然100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克,但并没有科学证据表明蛋黄摄入多会导致高血脂或心脏病。

蛋黄还有一个优点,就是无论用什么方法烹调,营养成分变化都很小。由于蛋黄被蛋白包裹着,烹调时和空气接触较少,而且不会直接受高热影响,营养成分能保存得比较完好。

中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为40~50克。健康人一日一个全蛋对身体有益。所以蛋黄是可以放心吃的哦!

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)