吃海鲜很容易引起疾病,海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适,少数人因天生缺少分解组织胺的酵素,吃了现捞的新鲜鱼或海鲜,就会引起过敏,部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。

海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用,人体就表现出过敏症状了。

 海鲜过敏有什么症状?

经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒,表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。

 如何预防海鲜过敏?

每顿饭吃某种一定量的海鲜,慢慢尝试增加份量,一有过敏反应,立即遏制进食。于是经几次三番尝试,找到自己合适的定量,每次进食,就不会过敏了。

在吃海鲜时最好不要饮啤酒。

虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会导致痛风、肾结核病等病症。假如大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会增速体内尿酸的形成,对身体产生过敏影响。

饮食常识

吃完海鲜不宜喝茶的原理与不宜吃水果的原因近似。由于茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后,喝茶会增加钙与鞣酸相结合的时机。因此,在吃海鲜时最好不要喝茶。同理,最好间隔2小时以上。

过敏体质者不宜吃海鲜

吃海鲜易诱发过敏体质的人皮肤过敏,过敏体质的人食用后,容易出现全身性瘙痒,出现风团样的疙瘩。另外,有皮肤病、疮疡患者也不宜食用海鲜。

产妇不宜吃海鲜

近年来海鲜的含汞量也越来越高,若孕妇和哺乳期妇女食用海鲜达每周四次以上(每次100克以上),就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,因此孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,最好不要吃金枪鱼、剑鱼等汞含量高的海鱼。

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