家里来客人的时候，经常不知道做什么菜

其实啊

只要有那么几道拿手菜，就足够了

比如今天推荐的这几款

全都是颜值与味道的担当

学会了它们，宴客的时候就不用再发愁啦

蒜香基围虾

食材

基围虾500克，色拉油2汤匙，食盐5克，姜3片，蒜8瓣，料酒5克，生抽10毫升，老抽10毫升，细香葱半根，白糖3克，黑胡椒粉3克

做法

1.葱姜蒜全部切小丁，基围虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净

2.锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香

3.将虾倒入翻炒，虾变色后加入料酒，倒入生抽和一点点老抽

4.加入白糖、盐、鸡精，翻炒入味， 炒至汤汁收干时将细香葱和余下的一半蒜末加入

5.加少许现磨的黑胡椒粉炒匀即可出锅

杭椒牛柳

食材

牛里脊300克，杭椒100克，红尖椒3个，蒜5瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干淀粉15克，油1汤匙，白糖5克，盐、黑胡椒

做法

1.牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，逆着纹路切成条

2.牛肉里放入淀粉和油用手抓匀，放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时

3.杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末

4.锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒

5.牛肉变色出汁后放入白糖炒匀，放入老抽翻炒均匀，盛出备用

6.锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀

7.放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅

粉蒸排骨

食材

猪小排500克，蒸肉米粉50克，盐2克，郫县豆瓣酱10克，姜片适量，香葱2根，生抽5克，老抽2克，糖2克，酒酿15克，十三香2克，辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量、土豆1个

做法

1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，出红油关火备用

3.将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片

4.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

5.将炒好的豆瓣酱放入，其充分拌匀，腌制1-2小时

6.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

7.放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

8.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

9.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

10.盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可

溜肉段

食材

猪里脊肉200克，柿子椒50克，鸡蛋清1个，食盐2克，酱油、醋、葱少许，姜2克，蒜2瓣，料酒2克，白糖3克，白酒少许

做法

1.猪肉洗净切条，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀腌制15分钟

2.淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆

3.油烧六成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至金黄捞出复炸一次

4.葱姜蒜切碎备用，将1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水放入碗中拌匀

5.锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可

木须肉

食材

猪里脊肉100克，黑木耳25克，鸡蛋2个，甜椒1个，盐5克，生抽10克，姜1块，大葱2根，料酒10克，香油5克，胡椒粉2克，白糖2克，淀粉10克，植物油20克

做法

1.猪里脊肉洗净，切薄片，调入食盐、白糖、胡椒扥、淀粉腌制10分钟

2.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段

3.黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分

4.锅内放油，烧热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，快速滑炒两下盛出

5.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

6.当肉片变白断生时，调入生抽和料酒

7.加入木耳略炒，加入炒好的鸡蛋、甜椒、香葱快速翻炒，调入适量的盐

8.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可