用最简单的食材做最美味的食物

这个季节,真是感觉全国人民都跑来海边避暑了。晚上八点多带孩子回家,海边的路上还都是旅游大巴拥堵不堪。好不容易绕到了小路上,又满满的全都是露天经营的烧烤摊子坐满了人。

越热越上火啊,所以今天来个冰镇苦瓜吃吃。

苦瓜的好处不用我说了,夏天吃可以清火祛毒。但是这种食物本身苦味太重,我试过熬汤,炒菜,凉拌,就算把白色瓜肉去的很干净了也依然一个苦字,实在难以下咽。

所以这次还是继续消耗上次没用完的话梅,来个话梅冰镇苦瓜吃吧,没想到浸泡+冷藏后味道还不错。苦瓜的味道被话梅汤一中和,还挺好吃的。想去火又怕苦的可以试试这个做法了,一顿消耗两根苦瓜没问题的。



份量:一盘  |  时间:一小时  


苦瓜

两根

话梅

10来颗

枸杞

一小把

冰水冰块

适量


=步骤=

话梅先洗一下,放进小锅中


之后倒入两大碗清水。


然后大火烧开转中火熬煮话梅水


煮到话梅水剩下1/3左右,汤汁变得比较厚了为止。之后关火,将话梅水放凉后冷藏一会再用。


苦瓜洗干净后从中间剖成两半。


把白色的部分挖干净


之后切成段状


再放入冰水中冰镇一下。


之后沥干水分,枸杞也用热水泡一下


然后将苦瓜放进冷藏好的话梅水里泡一会,如果想味道更浓一些,也可以放进冰箱里浸泡一两个小时后彻底变凉了再吃。


 之后加入煮过的话梅肉和枸杞,拌一拌就可以上桌了。


 话梅水的甜味能很好的中和苦瓜的苦味。最后剩下的话梅汤都很好喝。


 夏季上火,来这么一道去火消暑的冰镇话梅苦瓜小凉菜很惬意啊。


啰嗦两句

❥ 苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。吃太多也会伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产, 孕妇也要慎食苦瓜的,最好就别吃了。

 话梅我用的九制话梅,味道最好。话梅加的越多,甜味越重,如果你实在怕苦,最后也可以加点蜂蜜进去拌匀。

我觉得最好让苦瓜在话梅水中浸泡一小时冷藏后再吃,冰冰凉还甜丝丝的口感最好。不过也不要吃太多,毕竟苦瓜属于凉性食物。

买的一袋子话梅终于消耗完了,其他还可以用话梅做的食物可以点击下面图片查看。


●End●

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作者:佚名
来源:西镇一婶美食研究室