北京土著

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京城老字号

因为口味儿正 

收获了好几代人的心

大家钟情于老字号

不仅仅是因为那里的东西好吃

更是想在记忆中回味老北京

让我们一起来看看

这些京城最强的老字号吧

(排名不分先后)


全聚德

挂炉烤鸭的代表

始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表,全聚德挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子,皮酥肉嫩、香酥流油,蘸上咸鲜的甜面酱,再配上葱白、瓜条,卷进荷叶饼里,吃起来有滋有味!

人均:200元

地址:东城区前门大街30号(近前门步行街)

特色:酱肘子、松仁小肚、酱猪蹄


仿膳饭庄

京城有名的宫廷菜馆

1925年创办,是京城有名的宫廷菜馆,北京市旅游局定点涉外餐馆,特级饭庄,人们一般称之为仿膳儿。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”,主要经营宫廷糕点小吃,以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。50年代年改为饭庄,经营宫廷菜肴,以“满汉全席”驰名中外。

人均:240元

地址:北海公园北门内九龙壁前

特色:豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼、菊花桂鱼、葱烧海参、燕尾桃花虾、一品豆腐等


都一处

京城最有名的烧麦馆

都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号,已经有260多年的历史,主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。烧麦的口味和品种很多,有内含大虾仁的三鲜烧麦、鲜美多汁的猪肉烧麦、清新爽口的素馅烧麦……

人均:74元

地址:前门大街38号(大栅栏东口)

特色:三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜


同和居饭店

老北京八大居之首

说起同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。远有鲁迅、齐白石、老舍。近有小泽征尔、澳门行政长官何厚华都到过这里。

人均:125元

地址:三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)

特色:三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银耳、油爆双脆、肉丁馒头、银丝卷等


鸿宾楼

京城清真第一楼

这家店很有新疆特色,装修也很好,很有品味的。鸿宾楼这三个字,用来招待朋友是再好不过的了。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。这里的菜肴以烹制牛羊大菜见长,以“全羊席“名扬京城,特别是沙锅羊头这道菜 ,色质乳白,味道浓厚,鲜而不腻,可谓独一无二的美味佳肴。

人均:145元

地址:西城区 展览馆路11号(百万庄路口)

特色:红烧牛尾、芫爆散丹、红烧蹄筋、糖卷果、宫保虾肉、它似蜜、扒肉条、醋溜木须、松鼠鳜鱼、葱爆羊肉


东兴楼

八大鲁菜饭庄之首

东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究。给老字号一个大大的好评,虽然价格小贵,但是都是真材实料啊~而且油不大,打包的时候习惯性畀油发现没有,炸的东西垫纸上油也不多。

人均:130元

地址:东直门内大街5号

特色:烤鸭、干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁


丰泽园

葱烧海参味而难忘


是旧京城“八大楼”之一,创办于1930年。主要由济南风味和胶东风味组成。想要在北京城内吃到味道正宗的鲁菜就得来丰泽园。不愧是老字号,菜品做的都很好吃。一定要尝的葱烧海参真是绝佳。营养价值高,而且特别适合老人吃。干炸小丸子也是外焦里嫩。口味都是有保证的!

人均:187元

地址:珠市口西大街83号(近两广路)

特色:葱烧海参、焦熘丸子、乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、香酥鸡、水晶肘子、红烧蹄筋、烤馒头


新川面馆

没有菜单的面馆

新川面馆,北京老字号的面馆,他家的面馆是没有菜单和食谱的,所有食物都写在服务员身后的一张板子上。进门自己看,自己选面条。或者直接去柜台上交钱买面条。这里的招牌面条是麻辣凉面,香味儿足,深受大众喜爱,他家的面好吃有味道,真是百吃不厌。不过,老店地小,人多的时还需要排队等。

人均:18元

地址:新街口南大街14号(庆丰包子)

特色:麻辣凉面


聚宝源

传说中的北京第一涮肉

聚宝源曾是以经营牛羊肉出名的老字号,后来就干脆利用资源在旁边开起了火锅店。如果是傍晚时分来到聚宝源,你一定会看到一番热闹场面。一边是排长队买牛羊肉和酱制品的,另一边则是排队等号来吃涮肉的。这里牛羊肉鲜嫩,没有一点儿膻味,绵软可口。

人均:100元

地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

特色:羊肉、手切羊肉、烧饼、牛肚


东来顺

老北京铜锅涮肉

始于1903年。吃铜锅涮肉,在京城东来顺是出了名的。羊肉品质上乘,丝毫不膻,下锅就熟,入口鲜嫩、蘸上他家秘制调料,味道倍儿好。

人均:141元

地址:王府井大街138号北京apm5楼(近长安街)

特色:羊肉、手切羊肉、烧饼

烤肉季

北京炙子烤肉

始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛,北有烤肉季,就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,不可不尝。烤肉季以烤羊肉而著名。这里的羊肉嫩鲜,有"赛豆腐"之称。除了烤羊肉,著名菜肴还有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒甘肃鸡、扒三白等。

人均:107元

地址:西城区 地安门外大街前海东沿14号

特色:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条


爆肚冯

扬名京城

爆肚冯,北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间,是百年老字号了,这里的肚仁牛百叶质地鲜嫩,口味香脆,人家这东西好,手艺地道。

人均:73元

地址:菜市口十字路口西南莲花胡同(枫桦豪景西侧)

特色:爆肚、炸烧饼、肚领肚仁、羊杂汤


小肠陈

京城卤煮第一店


小肠陈,卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮,堪称一绝。小肠陈这称号,是大家送给陈玉田老先生的,他用人品、手艺、和对卤煮这份情征服了所有人。一碗卤煮小肠和一两个火烧,既解馋又解饱。

人均:40元

地址:西城区 南横东街194号

特色:大碗卤煮火烧、炸灌肠、爆肚、干炸丸子


白魁老号饭庄

各种清真小吃的百年老店

白魁老号饭庄,是一家百年清真老字号饭庄,以经营烧羊肉为特色,创办于1780年。除烧羊肉,他家自制的各种清真小吃口味很地道,又是一特色,像豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、奶油炸糕、门钉肉饼等,深受大众追捧。

人均:45元

地址:交道口南大街158号(近平安大街)

特色:糖火烧、门钉肉饼、豌豆黄、羊杂汤、奶油炸糕、杂碎汤


同春园

江苏风味老店

同春园,北京著名的八大春之一,华天旗下主打淮扬菜的老字号。凉菜镇江肴肉用猪蹄膀制作出来的,口感香嫩不腻,酥鲜柔韧。松鼠鳜鱼是这里的镇店名菜,味道鲜脆酥香,甜中微酸,挺好吃的。精品鳝糊也比较有特色,蒜香清馨,油润鲜滑不腻口。清炒高邮虾,蘸醋食用,口感清香爽嫩,味道很鲜。

人均:143元

地址:新街口外大街甲14号(十月大厦1楼)

特色:响油鳝糊、松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、宫保虾球、干烧鱼中段


华天延吉餐厅

京城第一家朝鲜冷面馆

咱北京人喜吃的老字号冷面馆儿!颇具人气儿!特朴实的地儿,楼上楼下一样的人多呀。这儿的冷面的温度我觉得是最舒服的,不是冰凉的,是自然凉的感觉;而且冷面的口感软硬度适中,爽滑筋道。辣酱的辣度也刚刚好,微刺激。面里边有咸香脆脆的泡菜,甜脆的苹果片,细腻的牛肉片,半个煮蛋。喝上一大口冷面汤,酸爽倍儿痛快!

人均:38元

地址:西四北大街181号(近西四宾馆)

特色:延吉冷面、生拌辣牛肉、精致冷面、羊肉串、辣白菜


天福号

经典的酱肘子

始创于1738年,创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔,二百七十多年来,天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。尤其一到贴秋膘或者咬春的时候,天福号的酱肘子绝对是最早售罄的。

人均:40元

地址:西直门内大街132号(近新开胡同)

特色:酱肘子、松仁小肚、酱猪蹄


泰丰楼

老字号鲁菜馆

创建于1876年,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜,有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。不过,最受欢迎的是酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的顾客,都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它十分利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之功效。

人均:110元

地址:西城区前门西大街2号

特色:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、酸辣鸡丝汤


烤肉宛

素有“赛豆腐”美称的烤肉

北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有320多年历史。早年间的北京,南宛北季,人人皆知。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。烤肉苑的肉不论牛肉、羊肉都要剔净筋膜,切成均匀六毫米左右的薄片,配以香油、酱油、虾油、料酒、姜汁、白糖、味精、葱丝、香菜等佐料,上炙子一烤,鲜香四溢,备受中外宾客的青睐。


人均:107元

地址:南礼士路58号(儿童医院西门南100米)

特色:烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜


砂锅居

砂锅系列菜品独步京城

始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,堪称“京都一绝”,招牌菜砂锅白肉,肉之肥美不腻。

人均:95元

地址:西四南大街60号(近缸瓦市)

特色:九转大肠、砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福


天兴居

京城最有名的炒肝

始于1862年。原名会仙居,兴居的炒肝名满京城,肝和肠给的都不算少,勾芡勾得恰到好处,不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,配上包子,老北京人就好这一口儿。

人均:21元

地址:前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)

特色:炒肝、猪肉大葱包子、三鲜包子


功德林

京城唯一佛门净素

始于1922年。北京少有的老字号素菜馆,他家以素仿荤盛名于京城,食材全素,看起来却是荤菜,吃到嘴里口感与味道竟与荤菜相仿,不得不赞叹大厨功夫了得。

人均:109元

地址:前门东大街甲2号(祈年大街北口)

特色:金刚火方、孜然羊肉串、糖醋排骨


便宜坊

焖炉烤鸭的代表


始于1416年。距今已有近600年的历史,便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表,烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化。

人均:166元

地址:前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

特色:烤鸭、芥末鸭掌、花香酥烤鸭


南来顺

京城小吃第一家


南来顺,创建于1937年,过去北京清真饭馆有“老三顺”,南城南来顺,小吃荟萃,品种齐全,做工地道,成为南城的小吃特色。南来顺的食品讲究特色,无论是油条、烧饼、豌豆黄,面茶、焦圈、驴打滚,还是姜丝排叉、散丹麻花、艾窝窝,或炸羊尾、炒麻豆腐、涮羊肉,哪样都能让您感受和品尝出老北京的味道。

人均:56元

地址:南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)

特色:豆腐脑、面茶、驴打滚、羊杂汤、爆肚


老西安饭庄

京城泡馍第一家

老西安饭庄,建于1954年,一直以“京城泡馍第一家”著称,据说60年前,毛主席曾到这家饭庄用餐。老西安饭庄的泡馍,口味纯正,用的老汤熬制讲究,每天给这锅老汤添些羊肉,同时搭配着羊骨等原料,经过数小时才能熬制好。这里吃的馍讲究“色白不生、皮黄不焦,入汤不散、耐嚼利口”。

人均:56元

地址:新街口南大街20号(新街口商场对面)

特色:羊肉泡馍、扒肉条、精品泡馍、素什锦、红烧牛尾、辣牛肉


惠丰楼

老北京饺子楼

惠丰楼饺子馆是属于国营老字号,很正宗的老北京饭馆,环境轻松舒适,味道很正宗。锅贴、炸酱面、冰粥、凉菜、京酱肉丝、炸灌肠,都特别地道。虽然是饺子馆,菜品做的绝对地道。    

人均:68元

地址:西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)

特色:鲅鱼饺子、锅贴、三鲜饺子、干炸丸子炸灌肠


玉华台饭庄

淮扬菜中的一把手

玉华台饭庄创建于民国十年,做淮扬菜的功夫中可说是“技压群雄”。特制的五彩小窝头,口感香甜细腻,别处也买不着。

人均:95元

地址:西城区 德外马甸裕民路23号楼(近会展中心)

特色:干烧黄鱼、东坡肉方、炝虎尾、翡翠虾仁、口袋豆腐、黄桥烧饼


力力豆花庄

国营川菜馆

北京老牌的国营川菜馆,宫保鸡丁、担担面、鸡丝凉面是这里的招牌。大颗的鸡丁口感软嫩,酱汁酸甜微麻辣口,调味和浓稠度都刚刚好,味足不腻。将军也是这里的一道看家菜,香辣可口。

人均:70元

地址:广渠门外大街37号(广渠门桥东北角)

特色:精品宫保鸡丁、将军鱼、招牌白菜、河水豆花、口水鸡


马凯餐厅

梅先生为其剪裁

马凯餐厅经营着地道的湘菜,1953年开业,梅兰芳先生当年为其剪彩。地理位置比较优越,环境服务正统的国营范儿,敞亮大气。嫩母鸡、红辣椒、子姜、胡椒几种主要食材加之辅料的衬托搭配起来十分酸爽,刺激味蕾让人很有食欲,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,突出酸、辣、嫩、很不错的下饭菜。

人均:97元

地址:宣武门西大街117号(国华商场对面)

特色:东安子鸡、毛氏红烧肉、口袋豆腐、肉末烧饼、酸辣肚尖、麻酱糖饼


大地西餐厅

京城西式菜点老字号

大地西餐厅创建于1945年。因经营菜式及装修特点与北京的莫斯科餐厅相向,人称“北京城中小老莫”。又被百姓成为“消费得起的西餐厅”。镇店名菜为火腿沙拉、奶汁烤鳜鱼,除经营俄式大菜外,还有西式糕点及各种造型的生日蛋糕。

人均:110元

地址:西城区 西四南大街44号(缸瓦市教堂斜对面)

特色:火腿沙拉、奶汁烤鳜鱼、罐焖牛肉、奶油烤杂拌、奶油蘑菇汤


晋阳饭庄

京城第一家山西风味饭庄

晋阳饭庄始建于1959年,现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居,主营山西菜肴,拿手名菜之一的“香酥鸭”曾荣获原商业部优质产品“金鼎奖”。尤其是白案厨师精心制做的闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点堪称一绝。

人均:103元

地址:西城区 珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)

特色:晋阳刀削面、晋阳过油肉、烩乌鱼蛋汤、鸡丝拉皮、闻喜饼、干烧黄鱼


京味斋

北京味十足

环境古色古香,北京味十足。酸奶必点,发酵很好,自拉黏儿,口感细腻,甜中带酸搭配坚果碎更佳美味;铁棍山药最近必点,有些拔丝的做法和口感,表皮稍焦,内里软面,包浆裹汁儿恰到好处;赛螃蟹,鸡蛋与虾仁混合搅拌口感特别的细腻,沾着油醋汁儿,果真会有吃螃蟹的赶脚。

人均:83元

地址:东三环劲松南路1号海文大厦1层

特色:烤鸭金牌烤鸭、家常炸酱面、爆肚儿、豌豆黄四喜发财、赛螃蟹、铁棍山药


壹条龙

皇帝也来捧过场

始于1785年。老国营清真馆子,相传光绪皇帝也来光顾过哦。他家各式清真菜,还有铜锅涮肉都做得十分地道。

人均:99元

地址:前门大街27号(前门步行街内)

特色:铜锅涮肉、羊肉串、它似蜜、麻酱烧饼


奶酪魏

宫廷里的奶酪

奶酪魏,京味宫廷小吃老字号。店面不大,四五张桌子的样子,简单,干净,典型的清真店铺,非清真食品不得带入。出品分奶酪酸奶双皮奶豆腐小吃刨冰沙冰奶昔奶茶系列。品种不算很多,但基本每个人都能在里面找到自己喜欢的。

人均:21元

地址:广安门内大街202号107室(牛街北口)

特色:宫廷奶酪、杏仁豆腐、奶油炸糕、奶卷、酸梅汤、炸鲜奶、炒红果


六必居

历久不衰的酱园

六必居,相传明朝的时候就有了,据说店堂里悬挂的“六必居”金字大匾,出自明朝首辅严嵩之手。此匾虽数遭劫难,仍保存完好,现已成为稀世珍品。六必居最出名的是它的酱菜和酱,酱的味道醇厚,香气扑鼻;酱菜咸甜适度,脆嫩清香,经久不衰。

人均:51元

地址:前门外粮食店街3号(大栅栏南)

特色:酱黄瓜、八宝菜、糖蒜、酱瓜、宫廷黄瓜


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作者:佚名
来源:北京土著