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导读
 

同学们,还记得去年夏天在葫芦中医团购的酸梅汤吗?


大热天来这么一杯,冰凉的甘酸冲入口腔,夏天解渴,有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰,去暑效果比碳酸饮料还好。


很多买过的同学一定不能忘怀那酸爽的口感,承蒙大家厚爱及信任,今天你们想要的团购终于又强势来袭了——“鲜煮”酸梅汤。


这次团购的品质依然可靠,价格依然美腻,依旧仅限300份,依旧错过不约!葫芦中医团购,价格优惠,全场包邮,在这里你既不会买贵,也不会选错!


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古籍中的“酸梅汤”


能与大冬天的一场热闹火锅带来的愉悦相提并论的,大概就是大暑天的一杯冰镇酸梅汤。


人们很早就发现了夏天的解药——酸梅汤。我国很早以前就有酸梅汤,古籍中所载土贡梅煎,就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料,后来流传到民间。

 

最能吆喝的酸梅汤


清·徐珂《清稗类钞》

“酸梅汤,夏日所饮,以冰为原料,屑梅干于中,其味酸。京师卖酸梅汤者,辄手二铜盏,颠倒簸弄之,声锵锵然,谓之敲冰盏,行道之人辄止而饮之。”


最讲究的酸梅汤


清·富察敦崇《燕京岁时记》

“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之,调以玫瑰、木樨、冰水,其凉振齿。”

 

最艰苦朴素的酸梅汤


清·郝懿行《证俗文》

“今人煮梅为汤,加白糖而饮之;京师以冰水和梅汤,尤甘凉。”


这些古籍中的酸梅汤今天是无缘再尝一口了,如果实在馋得紧,可以去梁实秋怀念的“信远斋酸梅汤”过把瘾。实在不想出门,也可以下单葫芦中医的一份“鲜煮”酸梅汤。



 “鲜煮”酸梅汤,一夏清凉


《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。


该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。


夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为疟疾,奉收者少,冬至重病。

                   

 ——《黄帝内经  四气调神大论》

 

《黄帝内经》指出,针对夏季炎热,应晚睡早起,以顺应自然界阳盛阴虚的变化,饮食方面,酸味收敛,可固护体表,防止出汗过多伤气损阳,故可多食酸梅汤。



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葫芦中医 “鲜煮”酸梅汤


酸梅汤是老北京的饮料,民国雅客们对此多有描述。它以乌梅、甘草等为主料,冰块镇着,质地醇酽,口味清凉酸甜。大热天来这么一杯,冰凉的甘酸冲入口腔,咂咂嘴还有回味儿,兴奋中带着点陶陶然。夏天解渴,有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰,去暑效果比碳酸饮料好多了。


不过现在市面上卖的那些酸梅汤,要么是带点酸味儿的糖水,稍微喝一口嘴里就腻;要么土腥味儿重,大伤口感。至于有些饭店供应的酸梅汤,一喝就知道是酸梅精兑出来的,水和乌梅味是分开的,互不融合,更别说有什么剔透劲儿。超市里虽然也有卖酸梅汤,但那种工业化生产出来的东西,口味完全不对,还有化学添加剂。


要知道,酸梅汤是消夏用的,最重要的就是一股剔透的口感,如水银泻地,渗遍全身,方为上品。



葫芦中医此次“鲜煮”酸梅汤的选材、选购、组方是由天津益德中医门诊专配调制。纯正中药材,专业医师把关,精选品级,苗氏中医信誉监制,烟熏乌梅铁山楂,酸敛生津,广陈皮温燥行气,佐甘草平味,止渴益气,除烦安神,品质佳汇,值得信赖。

 

此次为了给大家选购最好的药材,同时我们也从网络上购买了十几家销量较好的酸梅汤材料作为参考,从中挑选质量较好的几种和葫芦中医自配的酸梅汤进行熬制,分为A、B两组。(A为葫芦中医酸梅汤,B为网络销售的酸梅汤)线下学员品尝,匿名投票选出自己的最喜欢的口味。课堂中老师教授大家辨别真假酸梅汤。



网络上销售的酸梅汤,虽量多价廉,其产品多二次提淬,非专业人士真假难辨。而酸梅汤配方诸多,市场上的食材也是稂莠不齐,好坏不一,如何品尝到正宗酸梅汤,葫芦中医拜访了北京的几家熬制酸梅汤的老字号店铺,学习他们选材、熬制经验,精品细制,亲情熬制,诚邀线下学员品评。


真正的“鲜煮”酸梅汤刚喝下去的酸梅汤化为一团清凉之气,游遍全身,把暑气一丝丝地从身体里往外挤。几滴醇液残留在舌尖齿间,乌梅酸、甘草甜、桂花香层次分明,这时候才能真切感觉到,什么叫做生津。


一口入嘴,通体清凉,这是真正好的酸梅汤。


“鲜煮”酸梅汤,精良选材


熏乌梅:“普通”酸梅汤多为生晒乌梅,品相较小,酸度不足,多有药材提淬之虞,“鲜煮”酸梅汤为熏乌梅,百草烟熏,个大味足,敛肺涩肠,生津止渴。



玫瑰花:“鲜煮”酸梅汤采用的玫瑰花,低温电炉35度烘干,锁留营养成分,芳香浓郁,行气和血,解郁止痛。普通玫瑰花采用高温煤道烘干,损伤营养价值,尚有残硫。两种玫瑰花对比,价逾数倍,鲜煮之色泽自然,闻之解郁令人神怡。



山楂:“鲜煮”酸梅汤中山楂个大去核,肉厚味足,可消食健胃,行气散瘀。




陈皮:“鲜煮”酸梅汤采用广陈皮,色正味醇,理气健脾,燥湿化痰。



甘草:“鲜煮”酸梅汤采用道地甘草,色正味甘性平,归心肺脾胃经,可补脾益气,清热解毒,缓急止痛,调和诸药。



普通酸梅汤VS“鲜煮”酸梅汤


颜色


“普通”酸梅汤,汤色鲜红,以洛神花和山楂的颜色为主; 葫芦中医的“鲜煮”酸梅汤,以乌梅的颜色为主,汤色陈暗红酝。



口感


经学员品尝,普通酸梅汤味道多为山楂和冰糖的味道;“鲜煮”酸梅汤味道以乌梅的味道为主,其以乌梅为君药,佐以甘草山楂陈皮,酸甘生津行气,所以正宗酸梅汤味道,当以乌梅“鲜煮”味正为是。


包装


依据熬制顺序,真空分类包装,独立小份,方便操作,干净卫生。


过滤袋摒弃了市场上普遍使用的无纺布,选取高价优质的全棉过滤袋,安全环保可重复使用。





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鲜煮酸梅汤,舌尖上的美味


团购方案


方案一

一盒|39(3袋)

仅限300份

方案二

二盒|69(6袋)

数量有限

方案三

三盒|99(9袋)

错过不约

每袋净含量>90g,每盒净含量>270g,每袋可煮鲜酸梅汤2L

特别惊喜:满6盒送精品陶瓷杯一对




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鲜煮酸梅汤的制作过程


主料:熏乌梅(40克)、玫瑰七八朵、陈皮5g、甘 草(5克)、山楂(25克)

辅料:冰糖120g(依个人口味适量增减)、饮用水2L、桂花(2克)




制作方法:


1.将乌梅、陈皮、甘草、山楂用清水洗干净。



2.装入茶包或棉布袋,放入锅中倒入清水浸泡半小时。



3.大火煮开后转小火熬煮1小时。



4.加入冰糖。同时将玫瑰花放入另一茶包或棉布袋放入锅中,闷煮2分钟。



5.关火,放凉或者冰镇,喝时撒上桂花。



熬制秘诀


1.    酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道依旧酸爽。


2.    玫瑰花最后放,桂花千万不能熬,不然香味就没了。


温馨提示


1.     乌梅酸度很高,煮的时候一定不能用铁锅,可以用高压锅或者砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。


2.     在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。


3.     过度引用酸梅汤,易腹泻。尤其是小朋友,不宜过量饮用酸梅汤,不利于肠胃健康。


文章内容仅代表作者本人观点,与中医思维十平台无关,仅供临床思路参考,非中医专业人员请勿试药。

本文来源由葫芦班主任原创,转载请联系授权。




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作者:佚名
来源:中医思维十