重庆小面,黄焖鸡米饭,兰州拉面,沙县小吃

被誉为中国四大小吃

重庆小面基本都是四川人开的

黄焖鸡米饭是授权的

兰州拉面基本都是清真馆子

我就一直搞不懂了

为什么,我家门口沙县小吃

老板是位“东北大哥”?!



吃了这么多年的沙县小吃,竟然,全是假的......


你别不信,可是有图为证,请往下看——


你可以在奥地利的街头发现它↓↓


加拿大也有↓↓↓


澳大利亚也能找到它↓↓↓


虽然沙县小吃已经成为全世界人民都爱吃的中华美食了。但是,直到游哥去了一趟沙县才发现,我们吃了这么多年的沙县,其实都是假的!比如,真正沙县的小吃,是没有蒸饺和炖汤的! 

比较一下菜单,就能感受到沙县以外和沙县当地的小吃差异:


全国“沙县”小吃统一菜单 ↓ ↓ ↓


沙县当地小吃店菜单 ↓ ↓ ↓



今天就来给大家好好扒一扒,

你所不知道的沙县!

福建沙县作为沙县小吃的发源地,这里的小吃已经有千年的历史了!沙县隶属于三明市。

来到沙县,一定要尝尝最地道的“沙县四宝”:扁肉、豆腐丸、牛肉系列、烧饼,除此之外还有拌面、芋饺、烧卖、春卷、米冻等,这些也是当地人最爱的小吃。平时街头沙县经常出现的蒸饺和炖汤这里是找不到的哦!



1.扁肉



扁肉也就是我们常说的馄饨,但个头更大,而沙县的扁肉馅都是手打的,因此比较脆,这也是我们最熟悉的沙县小吃之一。



2.烧麦



不同于以往烧麦的肉馅,或是糯米馅,沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的,它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中,刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起,吃时必须沾以沙县独有的豉油。

推荐餐厅:佳兰烧麦

佳兰烧麦应该算是最出名的一家沙县烧麦店,也是百年老店。烧麦一份6元,站在一旁可以看见制作过程,皮非常薄,包好后收口朝下,馅是粉丝、香菇和猪肉,剔透晶莹,里面一根根粉丝都看得见。上桌前老板会先在烧麦上面刷一遍酱汁,这样更入味。



3.芋饺

沙县的芋饺是呈三角形的,外皮是用含水量少的菜芋子和碾细的木薯粉来制作,皮晶莹Q弹,入口润滑,而里面的馅则是笋干、豆干、肉等。



4.锅贴

有点类似我们常见的煎饺子。锅贴最主要的特色就是底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。



5.烧饼

沙县的烧饼也是鼎鼎有名,脆而香。里面放肉,外面撒的是芝麻,香飘万里。

当地比较出名的罗兰烧饼,还称为“罗兰烧饼工作室”,每天早晨9点开始卖,要趁早过来,否则会卖完。旁边有家春兰烧饼,也是好吃到舔袋子,入口非常的香脆,一个1.5元,相当实惠,第二天吃仍然是嘎嘣脆。


6.板鸭

沙县板鸭系传统名品,历史悠久,是沙县农村传统的家庭美食,民间称为“腊鸭”。宋朝宰相李纲谪居沙县时,将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。


肥姐小吃已经开了20多年了,店面就在索桥旁边。一只45元,口味比熏鸭更淡一些,色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻。



7.米冻皮

米冻皮类似于北方的凉皮,沙县人喜欢称之为写米冻,是指在烧开的水中加入米浆搅拌花圈,最后冷却后就可以食用啦。口感和形态和广东的肠粉也有些相近呢。


在沙县吃到的沙县小吃,材和做工也很考究,品质绝对高于外地快餐店!县城虽小,但众多可口的沙县小吃无处不在。



下一次去福建旅游不如也去沙县尝尝正宗的沙县小吃吧!

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作者:佚名
来源:美味食尚