最近天气实在是闷得慌,听说好多小伙伴是茶饭不思?——不行不行,没有好吃的生活不就失去色彩了么~一起吃点冰粥吧,肯定有你超级想尝的那一款。


▐  冰凉南瓜粥


一说到甜粥,最能俘获大众口味的非南瓜粥莫属。两种食材往高压锅里一丢,调好时间,简单快捷,等着就行啦,最适合想吃怕胖又懒的你~香甜细腻,一口忘却所有烦恼~


图:123rf.com.cn正版图片库


食材

南瓜,大米

步骤


1、南瓜去籽,去皮,切成小块。大米洗净。


2、将南瓜块,大米,和5倍大米量的水放入高压锅中,定时30分钟。


3、开盖,晾至室温后放入冰箱,凉了就能喝了



▐  蜜豆粥


我清楚的的记得,小时候第一次吃蜜豆,搭配的就是凉凉的大米粥。冰冰的米粥本身散发着的一股稻米的自然之味,再加上蜜豆的香甜,软糯的口感配上一颗一颗粒粒分明的蜜红豆。美!


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食材

大米,红豆,白糖

步骤


1、红豆洗净后加水浸泡一个晚上。红豆量:水量=1:3,气温高时要放冰箱


2、将红豆捞出放入锅中,加入红豆量:水量=1:2的水,大火煮开,起沫儿后关火。捞出红豆洗净后放入空锅,再加入红豆量:水量=1:2的水。大火煮开后转中小火煮。每隔几分钟翻动一次红豆,使其煮的更均匀。


3、煮20-30分钟,待红豆用手一捻就碎时,把红豆捞到凉水中冷却至室温,再捞出控干水分。按照一层红豆,一层白糖的顺序,将红豆在盒中压实,密封后放入冰箱腌渍一天。


4、大米熬成粥后,放入冰箱冷藏。


5、第二天,用干净的勺子将腌渍一天的蜜红豆稍加搅拌,使其更加均匀。将蜜红豆洒在冰镇好的大米粥中,略微拌一下,完成~


TIPS


1、市面上现有两种红豆:红小豆和赤小豆。红小豆做出来口感糯糯的,小豆做出来颗粒感更强,可根据自己的喜好选择红豆种类。

2、腌渍红豆时,建议使用消过毒的玻璃器皿。

3、可以尝试用红糖代替白糖,这会为蜜红豆增加一种特殊风味。

4、做的量比较大的话,将吃不完的蜜红豆分装在小盒子中冷冻保存即可。



▐  香蕉麦片冻


这道冰粥源于一个意外:曾经有一段日子,每天早起我都会泡一杯香蕉杏仁奶麦片,一次着急出门没来得及喝,就直接连杯子一起放冰箱里了,下午回家发现经过一上午的冰凉,麦片已经变成布丁状了,用勺子挖着一口一口吃,不要太幸福!


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食材

即食麦片,香蕉,杏仁露,蜂蜜,核桃碎


步骤


1、将半根香蕉切成丁,适量即食麦片,一杯杏仁露加入杯中,搅拌均匀后放入微波炉加热40秒-60秒。取出再次搅拌均匀,晾至室温后放入冰箱。


2、吃前淋上蜂蜜,撒上核桃碎。


TIPS


1、可以将杏仁露换成豆奶或者牛奶,越浓郁的乳制品,做出来的越好吃

2、可以淋上任何你喜欢的甜甜的糖浆,龙舌兰糖浆,枫糖,奶油焦糖酱都是非常好的搭配。核桃碎同样可以被花生碎,巴旦木碎,琥珀核桃,山核桃碎代替

3、用微波炉加热时,小心麦片溢锅,建议加热至30秒后,每5秒钟打开看一下。



▐  美龄粥


我点菜有一大癖好,喜欢点那些单从名字上看不出来做法和食材的菜,因此常常踩雷,美玲粥则是好不容易没踩到的雷。 香甜软糯细腻绵滑,热食作为早点正餐,冷食则为午茶夜宵。点上一勺糖桂花,糖渍玫瑰,融化在这乳白色的甜蜜中,驱赶所有的不开心。


 图:豆果美食网友玖号厨房


食材

大米,豆浆,山药,干百合,冰糖,水


步骤


1、将大米浸泡5个小时以上,气温高时要放入冰箱;干百合洗净泡发。


2、将泡好的米捞出放入锅中,加入平时煮粥一半量的水和等量豆浆,将粥煮熟。


3、同时将山药大火蒸熟,将1/3山药切丁,剩下的捣成泥备用。


4、将山药泥和泡发的百合加入煮熟的粥中,调至小火继续煮至粘稠,期间不断加入水并不停搅拌以防糊锅。


5、出锅前放入适量冰糖调味,加入之前切丁的山药,待冷却至室温后放入冰箱即可。



▐  米布丁


在美国那个嗜甜如命的国家生活时,总会被各种甜到新高度的甜品们一次又一次惊愕到,唯独让我恋恋不舍的,就是紫色盖子的米布丁,回国以后很难买到,于是我就复刻了一下,没想到还不错~


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食材

大米,香草荚,牛奶,水,蜂蜜,肉桂粉,豆蔻粉(可选)

步骤


1、将大米洗净备用。用刀尖切开香草豆荚,刮出香草豆。


2、将大米、牛奶、水、香草豆和蜂蜜放入锅中搅拌均匀(水和牛奶的量加起来是大米量的10倍左右即可),小火加热,不时地搅拌,开盖煮约40-50分钟,或直至大米吸饱水分变得浓稠呈奶油状为止。


3、冷却至室温,放入冰箱冷藏,吃前撒上肉桂粉和豆蔻粉即可。


TIPS


1、建议牛奶量:水量 > 1:1,牛奶越多越香浓,也可以选择不加水,全部用牛奶代替。水和牛奶的量要一次加够,开火后最好不要再添加水分。

2、不要心急,一定要小火并不断搅拌,美食值得付出与等待。

3、趁热分装到小盒中晾至室温,冷却的布丁会结一层奶皮,再进行分装时影响美观。

4、可以用少许香草精代替价格高昂的香草荚。

5肉豆蔻粉有很浓烈的香气,可根据喜好添加或不加。



所长说


你喜欢什么口味的冰粥?


本文来自果壳网

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作者:佚名
来源:吃货研究所