回想过去夏天种种,总是有很多挥之不去的意象:空调外机声轰鸣的街道,漫无目的的游走,汗水和植物的清香,深夜路边摊的烤串。笑声和离别。


“我知道,那些夏天,就像青春一样回不来,代替梦想的,也只能是勉为其难”。


变成大人以后,知道了夏天的另一种意义。暮色四合,夜深 人静,有喜欢的人陪伴周围,有清冽的酒和笑话. 喝到刚刚好,起身散去,情绪也刚刚好,你明白这种开心是真实的,并没有被酒放大,也没有自带剧情延伸。


作为《5号厨房小组的头等吃货成员,今天要推荐一家有霉的刚刚好的臭豆腐,有炸到深夜的食物,有小龙虾和牛蛙的龙 蛙组合,还有各种好喝不贵的啤酒,如此惬意,谁还怕夏夜悠长。


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▲ 霉的刚刚好的臭豆腐

▲ 炸到深夜的食物

▲ 小龙虾和牛蛙的龙蛙组合

▲ 各种好喝不贵的啤酒



不要以为炸臭豆腐的都是油腻腻的中年师傅,炸货STYLE的老板就是两位80后大叔。右边的是哥哥,叫晓强,成天钻在厨房里研究吃的,理所当然成为了店里的厨艺担当。

右边是炸货style的主理人晓强哥

左边是炸货style的主理人小余总


臭豆腐


一枚优质的臭豆腐,在我们外行人看来,特征就是霉的刚刚好,闻着臭味儿足,没有奇怪的味道。不过在晓强眼里,鉴定绍兴臭豆腐好坏的标准可不止这些。


  • 晓强哥告诉我们:臭豆腐霉到灰绿色且有一定的柔软度,切开后霉到边缘即可,中间2/3是白的才是臭豆腐炸到外脆里嫩汁水多的关键


恰到好处的油温和时间非常重要,少一分不够酥脆,多一分就变渣渣,只有老板自己亲自来掌控。


晓强对完美臭豆腐的要求是,炸的酥脆,蘸的入味。油锅里的功夫和调料酱的功夫缺一不可。所以,两碟酱料也都是老板自己的配方。



炸皮胗


新鲜的鸭胗薄片变成脆嫩多汁的片皮胗需要多久?


只需五秒,接着撒上5种特制调味粉白芝麻,会让炸过的鸭胗增加一层脆生生的香气。



酸汤龙蛙

这道创意菜厉害了!晓强哥用小龙虾与牛蛙两大人气食材,却用奶酸菜鱼的做法,却另有一番风味



炸货的龙虾个头适中,处理得很干净,清清爽爽的用小料来煸炒一下,不用太重口的香料,主要靠一碗酸菜来提味,根据个人口味放入泡椒提酸提辣,最后加入淡奶增加浓稠度的同时增加香味。



夜宵必备:炸 物 


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在无数个食欲蠢蠢欲动的夜晚,撩人的炸物香气牵动着每一个夜宵客的胃。



好喝不贵的啤 酒


吃炸货、吃夜宵怎么少的了酒呢?

女生推荐喝福佳白啤酒和1664,都是比较欢迎的~

但但但是不要贪杯哦~~





PS:晚上饿的睡不着,那就微信找他吧☟☟



再PS:地址

中山中路295号2楼

再再PS:营业时间
周一至周四:20:00-凌晨2:00
周五至周日:18:00-凌晨2:00
每周二为休息日




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作者:佚名
来源:《5号厨房》