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肉食在生活中是必不可少的,

但这几种肉类最好别吃!


3种外观不正常的肉

01

肉眼可见有白点的肉

肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡,或好似有米粒包裹在肉中,即是有囊虫病的肉,食入可能导致寄生虫病。这样的肉不要买。



02

颜色较深、发黑的肉

瘦肉部分肉色暗沉,呈深红色或黑红色,或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽,发暗或呈黄色或者灰绿色,很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉。这样的肉不买!



03

没有弹性的肉

变质的肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状,这样的肉不买。



3种制作方式的肉

01

绞肉

绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼,因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制,虽然表面看不出来,但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉,经常食用易导致发胖。



02

半生不熟的肉

牛肉汉堡深受不少年轻人的青睐,但其较低的温度会使沙门氏菌和大肠杆菌等病原体滋生。病原体可以通过胃肠道生长繁殖,引发腹泻、呕吐、发烧等症状,严重甚至可致死。


要杀死碎牛肉里的有害细菌,牛肉的内部温度要达到71℃。


03

冻肉

如果冷冻肉各部位颜色不一致,用手按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软没有弹性,这种肉就很有可能是“僵尸肉”。这种肉存放过久,不要购买。



经过特定加工方式的肉


腌肉、腊肉、熏肉、烤肉

晚上过量摄入红肉和加工肉制品,如热狗、汉堡、香肠等,会增加患肠癌的风险。红肉油炸或烧烤后,会产生异环胺类化合物,也可能导致肠癌,并且红肉纤维含量低,易引起便秘,从而影响胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞。


此外,加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。


4个特定部位的肉

01

畜三腺

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。


02

羊悬筋

羊悬筋又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。


03

猪脖子肉

这指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西。这些地方含有很多病菌和病毒,一旦被食用,同样容易感染疾病。


04

兔臭腺

如果你还喜欢吃兔肉的话,还要注意兔“臭腺”。


它位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭。食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。


高营养肉类


1
鸡肉——脂肪最少的肉

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。



2
鱼虾——微量元素最多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富,但是不宜多吃。水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。


3
羊肉——最滋补的肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒。但需注意的是,阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。



4
牛肉——最强壮的肉

身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。


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作者:佚名
来源:健康爱生活