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今日节气

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大  暑

好豆百科

俗话说“小暑不算热,大暑三伏天”。高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。大暑期间饮食要特别注意。这时可多吃消暑清热、化湿健脾的食品。




大暑期间饮食,要注意以下几点:

 ·  大暑季节的饮食要多吃薏米、莲子、赤小豆、绿豆、杏仁、山楂、生姜等

 ·  要少吃辛辣油腻的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更应让精神放松,生活要有规律,保证睡眠充足,不要过度疲劳,避免精神紧张和急躁易怒。

 ·  大暑后暑湿之气容易乘虚而入,人的心气易亏耗,尤其是老人、儿童、体虚气弱者容易出现出汗、头晕、心悸、乏力、恶心等中暑症状。因此,大暑时节要多喝绿豆汤、温开水、西瓜汁、酸梅汤等;水果以西瓜为好,有清热祛暑、利尿消肿作用。

下面,好豆君就给大家介绍几种大暑期间应该常吃的食材。


三豆汤

配料:

绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量

做法:

1、将豆子洗净,清水浸泡1个小时;

2、将三豆放入锅中,加入适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1个小时,待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。

功效:黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用,实为解暑、清热的消暑佳品。

注意:老人、小孩,肠胃不好的亲,可以加红糖(红糖属温性)代替冰糖。另外,三豆汤一周可以喝两次,三伏期间喝最好,最晚可以喝到处暑。


清拌茄子


配料:

嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法:

1.茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色;

2.捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;

3.蒜捣末;

4.将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;

5.香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。


炝拌什锦


配料:

豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

做法:

1.将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。

2.锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。

3.炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。

功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。

注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。


绿豆南瓜汤


配料:

绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

做法:

1.绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。

2.南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。

3.锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

功效:绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。


苦瓜菊花粥

配料:

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

做法:

1.将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。

2.粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

功效:清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

注意:喝此粥时,忌食温燥、麻辣、厚腻之物。


大暑天,好豆君温馨提示:

炎热天气尽量减少户外活动,注意饮食卫生,少吃辛辣燥热的食物,在家里看着“好豆菜谱”,做点美食来养生吧~


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作者:佚名
来源:好豆