主料:

排骨(500g)、洋葱(半只)、青椒(一个)、红椒(一个)


调料:

耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3块)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml)

小窍门:

烤的时间要根据排骨的大小来决定,腌制太短时间不会入味,放冰箱能够更好的入味。



【普洱茶炖排骨】




主料:

肋排(500g)


调料:

普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)


小窍门:

若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。



【话梅排骨】




主料:

排骨(400克)


调料:

话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)


小窍门:

1、话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟;排骨焯水,冷水下锅,放入两片姜,焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;

2、炒糖色,记得要用冰糖,这样做出的颜色更亮;小火慢慢炒,直至冰糖完全融化且变成棕色后,再下入排骨一起翻炒,让排骨表面均匀的裹上糖色;

3、排骨焖煮,加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟;再加入盐等调味料,大火收汁即可。



【荷叶糯米蒸排骨】




主料:

荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)


调料:

A腌肉料:香葱(2根)、A腌肉料:香菜(1束)、A腌肉料:姜丝(少许)、A腌肉料:耗油(1汤匙)、A腌肉料:料酒(2汤匙)、B糯米料:盐(适量)、B糯米料:海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料:耗油(2汤匙)、B糯米料:白胡椒粉(适量)、B糯米料:糖(适量)


小窍门:

1、喜欢浓重的酱油色,可以多放点儿,酱油多盐一定要适量的少点儿
2、如果包迷你版,可以减少蒸制时间,不用等50分钟以上
3、能买到新鲜荷叶也可以哒,我觉得那味道也会更香,而且清新极了


现在男人很过分,点这里▶教你看清男人内心

【蒜香排骨】




主料:

排骨(300g)


调料:

蒜(1瓣)、姜(2片)、小葱(1根)、花椒粉(1茶匙)、淀粉(0.5汤匙)、耗油(1汤匙)、食用油(1汤匙)、盐(适量)


小窍门:

1、排骨腌制前拭干水分,腌制时间不少于2小时;
2、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟。



【盐水排骨】





主料:

整根猪肋排(6根)、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺)


调料:

葱姜(适量)、八角(2粒)、清水 (适量)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适量)、香油(少许)


小窍门:

1、排骨要焯水,去污去杂质,这是不用说的;
2、焯过水之后的排骨要洗净,才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水,不烫手就行;排骨再次入锅时一定要用开水,避免排骨骤遇冷热,造成肉质死硬;
3、加盐的时机很重要,加早了会造成肉质硬,加晚了排骨不入味,所以要先煮20分钟,加盐后再煮10分钟,即可。
4、先煮后焖,煮30分钟焖一到一个半小时,保证肉烂入味儿,而且肉汁充盈;
5、蘸汁很重要,根据家人的口味准备吧


【东北酱骨头】




主料:

排骨(500G)、大骨头(适量)


调料:

榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)


小窍门:

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。
2、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,就不用再飞水了,飞水容易损失肉味。
3、炖酱骨头要放干黄酱,这样味道更为浓郁。


点这里▶加妮妮老师,一对一教你美白护肤

【香酥排骨】




主料:

肋排(500克)


调料:

生姜(1块)、大葱(1段)、熟芝麻(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)


小窍门:

复炸时最后一次火大点,可以把排骨里面多余的油逼出,还可以上色,外皮更脆!



【孜然排骨】




主料:

排骨(400g)、青尖椒(5g)、红尖椒(5g)、蒜(5g)、葱(15g)


小窍门:

炸排骨,下锅油温不宜太过高,用木筷子放入油中有泡泡冒出即可,小火慢炸待熟后转大火快速把油烧至9成热直接用勺子取油淋上捞起的排骨上,连续淋至表面金黄酥脆即可。下锅翻炒时不宜炒太久,不需要加入水分,避免因炒太久影响口感的香脆。


下面是女人最爱的微信榜单,只要你关注十几个自己喜欢的,你就是最美女神…… 快去关注吧(长按二维码即可关注)还等什么呢?!

(如果无法弹出“识别图中二维码”选项,请升级手机微信版本)


看清男人心

不懂男人心后果很严重,教你看清男人心!


按二维码关注(识别图中二维码


日常健康美食不懂美食做饭是家庭硬伤,教你各种美食技巧!
长按二维码关注(识别图中二维码)

女人风水解析你的星座和运势,爱情能否长久!


按二维码关注(识别图中二维码)


女人抗衰老

女人衰老很难看,教你几招防衰老!!


按二维码关注(识别图中二维码)


女人生理护理

教女人正确的护理好自己的生理问题!


按二维码关注(识别图中二维码)


教你变苗条

关注我,让你变的杨柳细腰身材更苗条!


按二维码关注(识别图中二维码)


女人护肤技巧

皮肤是女人的第二面容,教你几招护肤技巧!


按二维码关注(识别图中二维码)


健康和养生

健康太重要了,关注我帮你调理出健康身体!


按二维码关注(识别图中二维码)


女人美白瘦身

教你变得身材好,皮肤更好,轻松做女神!


按二维码关注(识别图中二维码)


丰胸技巧

女人稍微丰满点,男人就会爱的无法自拔!


按二维码关注(识别图中二维码)


教子育儿技巧

教你正确的管教孩子,让孩子更优秀!


按二维码关注(识别图中二维码)


收拾老公技巧男人都不老实,教你几招收拾老公!
长按二维码关注(识别图中二维码)
要做洋气女人社会很现实,女人不洋气点处处被人看不起!


长按二维码关注(识别图中二维码)


易经风水运程要正确的利用好风水问题,切勿乱用!


按二维码关注(识别图中二维码)


大师免费算命关注一下,让大师帮你算算你的命运好坏!
长按二维码关注(识别图中二维码)
教你扎头发发型对了怎么穿都美!免费教你明星扎头发的秘诀!
长按二维码关注(识别图中二维码)




(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:家常美食菜谱