最近天气热,全国人民都在说“热得像蒸饺子”。听了这话,小果儿突然想吃蒸饺了。。(吃货的脑回路就是这么清奇^^)

和煮饺相比,蒸饺有很多优点,不用担心粘连和漏馅,没有那么多水分,最重要的是,蒸的过程中不必像煮饺子一样在灶台边点几遍凉水,只需要吹着空调等着吃就行,实在太有爱了!

晶莹剔透的蒸饺,蘸上酸辣的酱汁,咬一口,鲜美的汁水爆出来!别提多过瘾了~就算再没食欲,也能一口一个根本停不下来!


水晶虾饺

by sourcehe

·主料·

澄粉 | 150g

淀粉 | 50g

虾仁 | 200g

猪瘦肉 | 100g

胡萝卜 | 100g


·辅料·

香葱 | 50g

橄榄油 | 3ml

盐 | 3g

鲜虾酱 | 2ml

生姜 | 5g

生抽 | 3ml


·做法·

1. 虾饺馅食材:虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。

2. 虾仁去虾线,洗净剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎。

3. 把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌匀。

4. 水晶饺子皮:准备好澄粉、淀粉。

5. 加入适量的沸水拌匀,盖上盖子焖五分钟,揉成光滑团子。

6. 多次揉面,最后揉成长条,分成均匀的小团。

7. 把小团擀薄,水晶饺子皮就好了。

8. 放入腌制好的虾仁馅,包成自己喜欢的饺子形状。

9. 把包的饺子放入蒸笼中。

10. 锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子。

11. 蒸10分钟即可,饺子熟了,晶莹剔透。


小贴士

1. 水晶饺子皮一定要加沸水,且盖上盖子焖一下。
2. 虾仁可以留1/3不要剁太碎,这样可以吃到大块的虾肉。
3. 包的时候不要太多馅,虾仁蒸熟会膨胀,防止破皮。

4. 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,超市都有卖哦~



点击阅读原文,还有更多虾饺做法

或在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦



▽ 更多美食做法请点击 ▽

豆果美食点菜台 | 你想吃的,都在这里


·-----    往期回顾    -----·


▷这种蔬菜开胃化痰还抗癌,夏天必须吃!◁

现在吃正新鲜!


▷3分钟搞定的懒人果汁!◁

好喝到炸裂,让你清凉一夏


▷凉面的美味72变,这就是夏天的意义!◁

快手又爽口,吃了不热哦~




点击“阅读原文”查看更多虾饺做法

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:豆果美食