点击上方蓝字"数码也爱疯"免费关注



“科技让我们能够彻底地反思人类获取

食物的方式。” 


—— David Friedberg Co-founder of Eatsa




偶尔开个脑洞,幻想一下未来世界的餐厅会是什么样子?那里一定不会有因为上错了菜、算错了账、碰翻了水杯而引起的宾主间不愉快的争吵。那会不会有可爱如瓦力或大白的机器人服务员?或者干脆就足不出户,让机器人们满天飞,全速递送便当好了。我不过是想想罢了。去年9月,创业公司Eatsa餐厅在旧金山开张营业,主打无服务员的新理念轻食藜麦, 让我似乎感受到一丝未来世界的餐厅模式。



Eatsa餐厅的第一家店面开在Spear街上,离旧金山繁华的金融区几步之遥,远远地就能看到餐厅的大红招牌,非常醒目。午餐时间,Easta餐厅门前大排长龙,更衬得旁边的传统沙拉店冷清异常。30来米的长队让我有点儿烦躁,毕竟公司还有一大堆的事儿,驻足等候时发现旁边的等候牌上写着“5 分钟”,心里开始犯嘀咕,怎么可能嘛。队伍向前移动得很快,我甚至还来不及想好要吃什么就已经到门口了,真是不可思议。



走进Eatsa餐厅,没有热情招待的服务员,没有满脸堆笑的收银员,甚至看不到任何菜品,这真的是餐厅吗?要不是门前那巨大的菜单上五颜六色的藜麦沙拉轻食组合,我简直会误以为是闯进了苹果专卖店呢。



Eatsa餐厅主打Quinoa藜麦健康轻食,提供8种不同口味的素食沙拉组合,App上清晰地显示出成品图示、蔬果搭配、卡路里、蛋白质、脂肪、盐、糖等等的含量,精确到克,在如今这个讲究健康配比的时代,实在是很有用的信息。当然,你也可以Build your own bowl,挑选自己喜欢的食材和酱料搭配出个人化的自制沙拉碗。Eatsa还提供健康的小菜,比如少盐的非油炸薯片、有“森林黄油”美称的牛油果酱和新鲜的当季水果杯。饮料方面, 有0卡路里0糖分的芒果桃子冰红茶,也有35卡路里9克糖的柑橘汁、姜汁酸柠檬水或是芒果番石榴汁。总之,美味与健康兼具,让人有点儿挑花了眼。



点好单,我便移位到Order- Fill Station等餐区。客人的名字依点餐顺序列在超大的LED屏上,为了保护客人隐私,只有显示姓氏的首字母,考虑得很周到。哦对了,屏幕最下面一排显示的是手机点单Mobile Order的客人人数,要是你真的日理万机,连5分钟的排队点单时间都不想浪费,那就下载Eatsa餐厅的App,走来餐厅的路上等红绿灯时就可以完成点单了,是不是超级适合那些西服革履、看上去忙翻天的人? 



餐点备好,LED大屏上客人名字的右边就会显示出一个号码,指代大屏下那三排现代感十足的可爱Cubby小格子。依照大屏指示,我站到了14号小格子前, 蓝光闪现,动画效果图吊足了人胃口,终于,餐点和饮料神奇地出现啦!轻轻点两下小格子右上角的红色圆圈,心中默念“芝麻开门,芝麻开门”,小格子向上翻起,取走餐点就好啦,是不是超级有趣?既然身处Geek极客众多的湾区,我们就拿数据来说话: 据不完全统计,平均每位客人在Eatsa的点餐时间是2分钟,每分钟平均有7到8份餐点做好被放在Cubby里被客人取走,每天营业高峰期时午餐时间11:30am到1:30pm之间,平均售出1000余份食物,这高效可一点儿也不出乎创始人David Friedberg的意料,他可是卖掉了自己另一家气候农业保险创业公司,有改变现代人饮食习惯和体验的野心呢。



最后再来聊聊藜麦Quinoa 吧,这是一种近几年在美国悄然兴起的健康养生食材。要说这农作物的起源,还得归功于居住在安第斯山脉一代的南美洲人,藜麦是他们三四千年以前赖以生存的主要食材。据说在印加帝国时期,藜麦由于营养价值丰富,被统治者认为有“神奇的能量”,于是藜麦又有“印加之金Gold of the Incas”的美称。白色或红色的藜麦在泡水煮熟以后都会呈现透明的诱人色泽,更重要的是藜麦是植物界为数不多的拥有完整的9种人体必需氨基酸,连不少肉类都自愧不如呢。另外,藜麦丰富的纤维和维生素也让它成为现代人健康饮食的最佳选择。



所以说,Eatsa餐厅如此大手笔地在每一道沙拉碗中都加入了藜麦,却卖出了每份$6.95的超值价格,也算是藜麦的忠实粉丝啦。


有人说Eatsa餐厅颠覆了人们对于传统餐饮业的理解,我倒觉得不如说Eatsa更像是一个经过严密科学计算而诞生的全新理念的食物传送系统,两年有余数位工程师的大数据计算才选择了藜麦作为餐厅主导食材,调查统计和无数次试验才设计出如此高效而有趣的传送系统。创始人David Friedberg曾说过“科技让我们能够彻底地反思人类获取食物的方式”,的确。



我很期待Eatsa尽快实现75 家分店的计划,让更多的人能够轻松地获取健康美味的Eatsa轻食藜麦沙拉碗!



网址:www.eatsa.com

地址:121 Spear Street, San Francisco, CA

1 California Street, San Francisco, CA

6320 Topanga Canyon Blvd. Los Angeles, CA








(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:数码也爱疯