昨天做酸汤排骨,好多小伙伴都表示,好吃是好吃,但是酸汤一时买不到。


所以今天菜菜再做一个,食材更易买到,而且同样酸爽开胃的小菜——傣式柠香拌木耳



(云南)傣式凉菜有三宝:柠檬、小米辣、香莱。


傣家人认为,吃酸能让人心爽眼亮(像菜菜这样的),同时也有助消化,消暑解热。所以在各色傣式食物上,都能见到柠檬的身影


傣味一绝:舂鸡脚


小米辣就更不用多说了,暴烈开胃,和柠檬的酸搭在一起,尤其淋漓尽致。


倒是香莱(lai)比较少见,香莱又名洋芫荽、野芫荽。它香气特殊,用来炒菜或凉拌能提香醒胃,夏日多吃还可治腹胀食滞当然如果家中没有,用香菜代替也没事。



这些香味浓郁的调料,遇上爽脆的木耳,口感真的是超棒。


木耳还血管清道夫美称,对三高三脂颇有功效,家中有老人的不妨多吃。



吃惯了蒜醋拌木耳,今天不如来试试傣族人的做法吧,你肯定会喜欢的~




傣式柠香拌木耳 -


[ 食材 ]


青柠檬  木耳  香莱

香菜 小米辣  蒜  白糖   鸡精



[ 做法 ]

 

1、泡发的木耳切小块,香莱切段。


菜菜冰箱里的香菜快不行了,就一并拿来用了



2、小米辣斜切成长条状。


酌量添加,不能吃辣就不要勉强哦!



3、木耳焯水煮熟。


稍微焯一下就好,保持爽脆的口感。



4、香莱、蒜头、小米辣混合,挤入柠檬汁(要多加一些),再加白糖和味精调味。


没有味精可以加一点生抽提鲜



5、把酱料倒在木耳和香莱上,搅拌均匀。最后放入切半的金桔或柠檬装饰即可。



木耳爽脆,挂满了柠檬的香,又带着小米辣的爽,一筷子下去,酸辣鲜香,根本就停不下来。



最后再切回标题,成本5元,3分钟搞定,真不是标题党


关于5块钱:木耳用家里的干货泡发,一点点就能泡一大盘,成本不会超过3元,而香菜、青柠、小米辣,用量也不大,买一次放冰箱里储存,就能连做好几顿,分摊下来,估计每次也不会超过2元。


关于3分钟:这道菜只要木耳提前泡发好,其他的只要调料切一切,随后一拌就搞定,手快的可能三分钟都不需要。


关于1秒钟抢光:这也没夸张,反正即便没人跟我抢,我也能自己几分钟吃完一整盘,总之就是,好吃到停不下来!



夏天啊,真是让人又爱又恨。


恨的是大汗淋漓,爱的是大汗淋漓之后来一口酸爽冰凉,瞬间就和夏天和解了。




【你可能还想吃】


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作者:佚名
来源:菜菜美食日记