呼伦湖,地处呼伦贝尔草原腹地

水草丰美,羊是放养的


三个哈尔滨“吃货”

因为工作,经常去内蒙古呼伦湖畔

他们被当地鲜美的羊肉打动

于是开一家火锅店

取名:大红门


火锅还在后灶加炭的时候

压桌小菜先端上来



黄色的小菜不常吃

是油泼笋



铜火锅端上来已经滚烫



清汤下料



麻辣包下料




一切准备就绪

羊肉上桌



羊肉在当地排酸分割后

用冰柜车运到哈尔滨

现吃现切



用盆装,不用平盘

小盆半斤,大盆一斤

带着一股实惠劲儿


▽ 大红门特色羊排肉


选用6个月的羔羊肉

肉质肥瘦相当、好熟易烂

口感细腻多汁




▽ 大红门高钙肉


高钙肉取自羔羊的后腿

肥瘦相间处

偶尔会有小块脆骨

被称为“月牙骨”


月牙骨,入口香脆


 

▽ 精品牛胸口 



牛胸口

白色的部分不是肥肉

是筋膜



适合配合蒜泥油香蘸料

(店内有配方提示)



蘸料选择很丰富





大红门的海鲜

在火锅店里也独树一帜


 特色巴沙鲜鱼片



巴沙鱼原产东南亚

是一种淡水鱼

肉白肥美,无小刺



裹一层蛋黄,肉质更细嫩



泰椒蘸料

专门和海鲜配对

提鲜又提香



▽ 两吃龙利鱼卷




龙利鱼只有一条脊刺

鱼肉无腥味,久煮不老




化透的生鱼卷

还可以蘸辣根生吃



▽ 虾滑


一半虾肉一半虾泥

上面抹一层蟹籽





▽ 鲜虾


此款为新晚报赠菜

持本文进店消费即可获赠

自发布起一个月内有效




一盘10只,新鲜饱满

价值28元



特别推荐这款

别家很少能吃到的涮品——


 ▽ 芝士包



芝士包产自珠海

外皮由海鲜泥+淀粉制成

内馅以芝士为主料

混合不同海鲜口味



▽ 鸭血



好鸭血的标准是

质地细密,无气孔

筷子一夹即断



煮熟后切面整齐

入口Q弹



下酒,还需几个小菜


▽ 香辣牛板筋


越嚼越香


▽ 芥末鸡丝



黄瓜、鸡丝配芥末


完美收官的

▽手擀面




大红门价格如何?



鸳鸯锅底 26元 

清汤锅底 16元

大红门高钙肉 

28元(半斤) 50元(一斤)

大红门特色羊肉

26元(半斤) 50元(一斤)

精品牛胸口 34元

特色巴沙鲜鱼片 26元

两吃龙利鱼卷 20元

虾滑 34元

鲜虾 30元

鸭血 18 元

芥末鸡丝 16元

香辣牛板筋 18元

芝士包 2元/个



大红门在哪儿?

地址:海河东路32号信恒现代城




公交线路:14路 53路 77路 

116路 201路 209路 365路 

  信恒古玩城公交站下车


自驾提示:海河东路免费停车

但停车位紧张



店内包房一个可容纳12人

 散台6桌 可容纳30人


订餐电话:0451-87509066

营业时间:10:00-23:00


店内其他优惠

青菜拼盘免费,吃完可以添

不限量,限原有品种

泰山7天啤酒 12元/瓶



新晚报“吃货团”出品

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作者:佚名
来源:新晚报