夏天就算没食欲,这种蔬菜一定要吃!

它就是正当季的洋葱!

洋葱中含有大量的钾、维生素C、叶酸、锌等,营养十分丰富。洋葱中所含的特殊成分能有效扩张血管,降低血液黏度,降血压,防血栓。洋葱中的硒能增强人体免疫反应,槲皮素能阻止癌细胞生长,从而达到预防癌症的作用。洋葱中含有大蒜素,多吃能祛痰、利水、杀菌防感冒。特别是夏天多吃洋葱还能起到开胃助消化的作用。

今天小果儿带来的这几道洋葱的吃法,有凉菜、炒菜、饺子和小零食,都是最家常的食材、最简单的做法,却能做出多变的美味。切洋葱的时候,记得把洋葱和菜刀浸湿一下再切,就不会流泪了哦!

最适合夏天吃的爽口又健康的菜肴,不来试试吗?


1

凉拌洋葱黑木耳

by 海霞的厨房

·主料·

黑木耳|1把

洋葱|1个


·辅料·

鸡精|1/3调味匙

醋|10克

辣椒油|10克

生抽|1勺

盐|适量

香菜|少许


·做法·

1. 备料:洋葱洗净去皮切丝,香菜洗净切碎备用。

2. 木耳洗净去根,入开水中焯烫1分钟过凉备用。

3. 洋葱焯烫片刻捞出过凉备用。

4. 将食材一起放进大碗里。

5. 依个人口味加入盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀即可。

6. 最后可放入少许香菜提味,不喜香菜不放也可以。清新爽口又营养的凉拌洋葱黑木耳就做好了,夏天吃了不热的有爱小凉菜~


2

洋葱炒鸡蛋

by 迷迭香Rosemary

·主料·

洋葱|1个

鸡蛋|2个


·辅料·

油|2勺

盐|1勺

生抽|1勺


·做法·

1. 洋葱洗净切条。

2. 鸡蛋打散,加盐搅拌均匀。

3. 锅中热油,倒入鸡蛋液迅速滑散,炒熟盛起备用。

4. 锅中再放入少许油,倒入洋葱炒香炒软。

5. 把炒好的鸡蛋也倒进锅中翻炒。

6. 淋入一点生抽翻炒均匀。出锅前可以尝尝咸淡,依个人口味加适量盐(口淡的话不加也可)。简单又美味的洋葱炒鸡蛋就做好了!


3

孜然洋葱炒牛肉

by 安小厨520

·主料·

洋葱|1/2个

牛柳|200g


·辅料·

孜然|5g

老姜|1片

生抽|15ml

生粉|3g

白砂糖|5g

蚝油|5g

盐|3g

油|30ml


·做法·

1. 备料。牛肉顺着垂直肌肉纹理的方向切成约0.3cm厚的薄片,加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油(约5ml),抓拌均匀,腌制15分钟。

2. 洋葱去皮洗净后切成丝。

3. 炒锅中倒入油,大火加热至4成热,调成中小火,放入牛肉划散,待牛肉变色盛出备用。

4. 炒锅中留底油,大火加热至5成热,放入洋葱翻炒,洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻,调入盐即可出锅。咸香下饭的洋葱炒牛肉就出锅了~


4

洋葱韭菜猪肉饺子

by 一霖YILIN

·主料·

高筋面粉|300g

五花肉/梅花肉|350g

韭菜|300g    

紫皮洋葱|半个


·辅料·

生抽|2勺

老抽|半勺

蚝油|1勺

白胡椒粉|半勺

淀粉|1勺

盐|1勺

花生油|2勺

葱姜料酒|各1勺


·做法·

1. 面粉加盐,用凉开水和成软硬适中的光滑面团,静置2小时左右。(可抹些油或加盖,防止面皮发干,中间可揉几次。)

2. 韭菜、洋葱洗净切碎。

3. 五花肉或梅花肉剁馅,馅中先加料酒、盐顺时针搅拌,再依次加生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽顺时针搅拌。慢慢加温水让肉馅充分吸收。

4. 搅拌至肉馅爽滑Q弹。(我加了小半碗水,汁足足的。)

5. 放入韭菜碎。花生油上锅烧热放凉倒入肉馅中搅匀。

6. 再倒入洋葱搅拌均匀。

7. 将静置好的面,取一小块,和成圆饼状, 从中间用手开个洞洞。掐断,滚成长条,滚刀切成小面团。

8. 按圆,用擀面杖擀成圆形皮,适量馅放在中间,先从中间捏起,然后再两边,各捏三下就好了。

9. 水中加少许盐(不会粘连),烧开后下饺子,中间加3次凉水哦!

10. 皮薄馅多,还会爆汁的饺子出锅了,沾上料汁吃(生抽、醋、油辣子)更棒!


5

香炸洋葱圈

by 乐悠厨房

·主料·

白色洋葱|1个


·辅料·

鸡蛋|2个

玉米淀粉|40克

面包糠|50克

    

·做法·

1. 洋葱去皮,清洗干净后,切成7、8毫米厚的大片。

2. 把切好的洋葱一一掰开,掰成一个个洋葱圈。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 把洋葱放一个碗中,然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。

5. 取一个洋葱圈放入玉米淀粉中,使其表面均匀地沾满淀粉。

6. 将沾好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中,均匀地裹一层蛋液。

7. 将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中,使其均匀地粘满面包糠。

8. 锅中倒入适量的油,油热后将洋葱圈放入锅中,炸至表面金黄时捞出即可。外酥里嫩的洋葱圈就做好了,大人宝宝都爱吃,追剧必备小零食~



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作者:佚名
来源:豆果美食