不知道小可爱们喜不喜欢洋葱

COOK超爱的!

只要家里有每次炒菜都不放过哈哈哈

去年有一段时间很喜欢洋葱炒蛋

一个洋葱两个鸡蛋炒一大盘非常满足

很多人平时是用洋葱丁来煸香

今天来让它当回主角

看看洋葱到底能做哪些菜



炸洋葱圈



洋葱适量 / 鸡蛋适量 / 玉米淀粉适量 / 面包糠适量


1.洋葱去皮切成圆片,调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味

2.腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉

3.均匀的裹上一层蛋液

4.所有的洋葱圈依次裹上面包糠

5.油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可


小贴士:

1.炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看
2.洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊



洋葱土豆饼


土豆一个 / 洋葱 / 胡萝卜

青椒 / 鸡蛋一个 / 脆皮肠


1.土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟压成泥

2.青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈

3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用

4.鸡蛋打成蛋液

5.取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味

6.锅里放油,烧热后放入洋葱圈

7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了


小贴士:

洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮肠之外,培根,火腿都可以的,蔬菜也可以根据自己喜欢的来添加



烧烤洋葱牛肉丸



洋葱2个 / 碎牛肉末1斤 / 1/4杯洋葱粒

1/4杯香菜切碎 / 1/4杯香菇粒 / 1大匙红糖

1大匙番茄酱 / 1大匙酱油 / 培根

 1/4杯面包碎屑 / 烧烤酱


1.  先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切




2.  将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、面包屑混合在一起




3.  将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间




4.  再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好




5.  用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可





烟熏培根洋葱圈


甜洋葱 / 培根 / 2匙黑胡椒

辣椒酱 、 2匙蛋黄酱 、 1茶匙柠檬汁


1.  将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来



2.  在每个洋葱环上刷上辣椒酱



3.  用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上




4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁




洋葱芝士焗褐菇



洋葱半个 / 褐蘑菇4个 / 白蘑菇4个

培根2片 / 马苏里拉奶酪碎50g

蒜瓣4片(切成末状) / 番茄酱2匙

蛋黄酱1匙 / 盐 / 胡椒 / 欧芹少量


1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干




2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状




3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出



4. 加入洋葱一起炒,炒出香味




5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味




6.关火,加入番茄酱,混合均匀




7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味




8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料




9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量




10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟



11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色



12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~




洋葱爆猪肚



熟猪肚300g / 洋葱100g

青红椒50g / 葱姜少许


1.准备好所有的食材,熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用

2.洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块

3.炒锅倒油烧热爆香葱姜

4.倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。

5.加入料酒出香,加入生抽、盐和糖

6.加入青红椒翻炒均匀,勾入水淀粉炒匀

7.淋入香油翻炒均匀关火



法式洋葱汤


白洋葱1个 / 蒜1瓣 / 法棍面包适量

白兰地1勺 / 香叶1片 / 芝士三片

黄油30g / 盐适量 / 白胡椒粉适量 / 鸡汤800ml


1.准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片

2.锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒

3.炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色

4.放入蒜末炒香

5.加入白兰地,倒入鸡汤,放入香叶

7.大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟

8.煮好的汤倒入焗碗中

9.放一片法棍面包,将芝士放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可


小贴士:

1.  洋葱最好用白洋葱,紫色洋葱辣味会比较足
2.炒洋葱时要耐心,用小火持续炒10分钟左右直至褐色,这样洋葱汤才更香
3.芝士除了奶酪片,也可以用马苏里拉
4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替



- END -


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作者:佚名
来源:美食工场