小葱又名香葱,

多产于南方,

是一种菜肴常用的食材和调料,

看上去细细小小的一根,

却在美食制作上发挥了巨大的作用,

美胖觉得,

没有香葱的生命是不完整的,

缺少香葱的菜肴是不美味的~

这么重要的角色,

美胖欠葱宝宝一个头条!



1.【葱油鸡】    2.葱花厚蛋卷     3.【葱香土豆饼干】

4.【葱油金针菇蒸对虾】      5.【香酥葱油饼】   6.【本帮葱油拌面



葱油鸡

图文 | 心曲之旅

原料:

草鸡半只、食用油15ML、葱一小把、味极鲜酱油3汤匙、盐少量、姜片少量

做法:


1、草鸡半只,葱一小把

2、用少量盐,一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时

3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水开后转小火再蒸15分钟

 


4、炒锅烧热,下油及葱白,小火慢炸至葱白微黄

5、加入青葱段,继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出,盛出葱油备用

6、蒸好的鸡取出,斩件

 


7、二汤味极鲜酱油,一小汤匙鸡汤,一小汤匙葱油调成汁,淋在鸡块上即可

 

小窍门:

1、半只鸡蒸十五分钟即可,如果整鸡要延长蒸制时间 

2、最好选用香葱炸葱油,这样葱油才够香

  


葱花厚蛋卷

图文 | 帅帅小厨

原料:

葱花适量、鸡蛋3个、火腿适量、黑芝麻适量、盐适量

做法:


1、准备原料

2、打三个鸡蛋。

3、加适量盐,葱花和芝麻,打成蛋液

 


4、锅中抹少许油,摊均匀少许蛋液

5、锅中抹少许油,摊均匀少许蛋液

6、微微凝固就向一边卷起

 


7、在向另一边卷起,如此反复几次直至蛋液摊完,期间可以撒入火腿

8、微微凉一下切段即可

 

小窍门:

1、蛋液分次倒入,每次要基本一样均匀
2、这个自己可以根据个人口味加配料
3、三个鸡蛋我大概往返卷了四次

  


葱香土豆饼干

图文 | 哈尼22

原料:

土豆1个、牛奶30g、蛋黄1个、葱花适量、盐半茶匙、黑胡椒1茶匙、红油半茶匙

做法:


1、备好材料。

2、土豆切成大片泡在水里去下淀粉,最后沥干水分。

3、土豆蒸熟或微波炉高温叮4分钟。

 


4、土豆片和牛奶放入搅拌机里搅拌成泥或用勺子捣成泥。

5、土豆泥加入葱花,蛋黄,葱花适量,盐半茶匙,黑胡椒1茶匙,红油半茶匙调味。

6、搅拌均匀。

 


7、装入裱花袋挤出心形。

8、烤箱190度先烤5分钟刷层蛋液再烤5分钟。或微波炉中火叮5分钟。

9、成品。

 

  


葱油金针菇蒸对虾

图文 | 小厨多芸

原料:

对虾200克、金针菇200克、李锦记蒸鱼豉油1勺、小葱5棵

做法:


1、准备好新鲜食材

2、金针菇洗净码在盘子上

3、将新鲜的对虾放在金针菇上面

 


4、放入锅中大火蒸15分钟

5、蒸好的食材

6、锅中放油热到冒烟

 


7、蒸鱼豉油跟小香葱,这道菜的关键所在

8、倒入适量的蒸鱼豉油

9、将热油浇在葱花上面

 


10、出锅啦~

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作者:佚名
来源:食养经