Asti 就如同意大利精品一样，让女孩疯狂醉心，带有微微的气泡以及酸甜口感，让人一口接着一口爱上！

解密阿斯蒂Asti

事实上阿斯蒂 Asti 是一个地名，位于意大利北段皮埃蒙特产区（Piemonte ）附近，它是一个市，并不是一种葡萄品种，因为在当地所酿造出的甜型起泡酒太过出名，造成大家把这类型起泡酒直接取名叫 Asti，让 Asti 市声名远播成为甜型起泡酒之乡。

皮埃蒙特区Piemonte

阿斯蒂 Asti 用什么葡萄酿制？

酿制阿斯蒂 Asti 的葡萄品种是莫斯卡托 Moscato，一般俗称麝香葡萄，带有像是荔枝、水蜜桃、蜜苹果或是花蜜等浓厚香气，酸度中等但甜度却非常迷人，酿制 Asti 可以带给其酸甜美妙的香味，让许多人爱不释手。

阿斯蒂 Asti 用什么方法酿制？

在饮用阿斯蒂 Asti 应该会发现里面有微微的气泡，一般来说起泡酒里面的气泡，是由发酵时产生的二氧化碳CO2 保留，或者是灌 CO2 进去瓶中。

而 Asti 的酿制方式是使用查玛法 Charmat，利用大桶直接做密闭加压，直接让 CO2 以及浓厚的果香味灌入葡萄汁中，取代瓶中二次发酵的长时间熟成，是一种省时又经济实惠的酿制方式，而 罗塞克(Prosecco) 也是使用这种方法。

阿斯蒂 Asti 也有分级?

在市面上会看到以下两种 Asti 的标示，而它们各代表不同的 Asti 型态。

Asti Spumante: 全起泡甜型气泡酒

Moscato d’Asti: 微起泡甜型气泡酒

三世纪香思酒庄 半甜微起泡葡萄酒

而 Moscato d’Asti就像是法国香槟区线定一样需按照古法酿造，保持4.5~6.5%之间的酒精浓度，在发酵过程中提早中止发酵，让糖分残留带有较高的甜味，也因此没办法带有太多的气泡。

而 Asti Spumante 则带有较多气泡但较少的甜度，两种只是型态的分别，并不是所谓的分级制度。