寻找魔都最正宗的米粉

湖南米粉

桂林米粉

江西米粉


每一位离开家乡在魔都打拼的你们,

都明白那一碗米粉的意义!

跟着这条攻略寻觅正宗家乡味,

绝对没错!

1

fu lan人看到这些米粉店,可能会哭!


晶小馆•晶小姐粉世家



店铺走的是文艺风,店老板是80后湖南妹纸,她说主厨师傅在老家湖南做米粉很有名气,本不愿意来上海,她硬是跑师傅家里10多次才请来。



所有的材料她也都亲自把关,各种剁辣椒、猪肉、米粉……全部都是湖南空运过来。吃完后还上来问味道等方面是否需要改进,细节方面充分说明老板的用心!



就算你天生有一个湖南胃,对米粉百般挑剔和眷恋,来这里唆一碗辣爽米粉,也会泪流满面!



正宗的湖南手工米粉,熟悉的湖南味道,关键是,店里还供应口味虾,湖南人看到要哭晕,啥也不说了,都是家的味道!


地址:东方路985号一楼107室

电话:13681868580

人均:41元



放肆粉帮




小店不大,但还算整洁,进门左手边的一面墙上贴满了与湖南有关的人物和名胜的照片,右手边的一面墙则用报事贴贴满了顾客的留言。



招牌的红烧牛肉宽粉+虎皮鸡蛋,旁边有小菜可以自取,酸豆角、雪里蕻、榨菜丝、酸萝卜等,跟长沙本地的粉店一样。



其实店里宽粉圆粉都有,但宽粉更受欢迎一些,就着小菜吃着粉,味道相当正宗,口感跟老家一模一样!



虎皮鸡蛋味道更是棒,牛肉也很入味儿!乡音易改,湘味难寻,很多湖南老乡都过来吃,能吃到正宗家乡米粉真的是要哭了!


地址:广通路66弄2号131

电话:15901633430 13761994647

人均:26元



陆老倌湖南手工米粉




陆老倌最大的特色就是手工宽粉,湖南人来店里基本都是冲着手工宽粉来的,因为原材料和制作等因素,湖南以外的地区基本很难吃到正宗的宽粉,所以就显得更加稀贵。



老板是益阳人,做的是长沙米粉,到店会问,你要七圆的还是要七扁的。长沙人喜欢骑扁的。



汤头也好,真材食料的猪大骨和鸡骨架熬制,汤粉入味,菜码多是现点现炒的。老板很贴心,还备了开胃小菜可以自取。



店里还一个很正宗的菜是辣椒炒肉,但不能吃辣的还是建议不要轻易挑战。


地址:梅家浜路1500弄1号(三湘财富广场一楼)

电话:18221103005

人均:26元



2

在魔都的桂林人,闻到这股酸笋味就要崩溃! 


东门七爷螺蛳粉




说到桂林米粉,当然少不了半壁江山柳州螺丝粉,广西本地人把吃粉叫做“嗦粉”!东门七爷螺蛳粉,一碗下肚,简直赛过神仙!



很多吃货评论说,这绝对是在上海滩吃过颜值最高,内涵最丰富的螺蛳粉了,老板这是下血本的节奏啊!



东门七爷家螺蛳粉的配菜主要有:炸豆腐皮、花生米、木耳丝、生菜、鹌鹑蛋、酸豆角、酸笋等——其他东西杀伤力不大,唯独这让一部分人闻风丧胆的酸笋,懂行的人每次都要多加一份的!



没错,就是这份酸笋,《舌尖上的中国》曾介绍过这种用大头甜笋腌制的广西特产,闻起来臭得要命,吃在嘴里又脆又香,刺激着你的唾液分泌,和螺蛳粉的辣味交相辉映,回味绵长!异乡人一闻到,意志力就要崩塌!


地址:曹杨路450号绿地和创大厦B1层创食季美食广场内A15商铺

电话:18221024328

人均:19元



粉家柳州螺蛳粉




对于嗜粉族,一提螺蛳粉,口水就止不住地流,只能往肚子里咽!除了在国内风靡,螺蛳粉还风风光光地走出了国门,制作成袋装被卖到了北美、澳新等地的华人超市里。而且要排队限购,常常断货!



粉家的粉爽滑有嚼劲,汤粉量十足,一碗25元的粉吃到撑!结合了鲜辣酸爽脆各种口感,汤底有腐竹、木耳、螺蛳肉、酸笋、花生、酸豆角、肉末、生菜和一只鹌鹑蛋,米粉Q弹,吃到最后一点也不会涨开。



门店很小,稍不注意就会错过,不过你如果看到有很多人在人行道上坐着等位,那就是粉家无误!而且大多数时候都需要拼桌,都在专心嗦粉!



点上一个原味螺蛳粉,再加酸笋和螺蛳肉末,配一瓶豆奶就是黄金套餐。没有酸笋的螺蛳粉,就像是空有皮囊毫无内涵的美女,观之无碍,细细品味总觉得少些什么。


地址:杨宅路83号(近新华路)

电话:15800383158

人均:33元



三姐家米粉王




没错,就是热情、聪明、美丽的广西刘三姐!有在上海工作过十年的广西人评论说,这是上海最正宗的桂林米粉没有之一,口味与广西近似度超过90%!



她们家的米粉上来都是干拌的,可以根据个人喜好加汤,汤是骨头熬出来的,还能看得到骨髓!



桂林米粉与酸笋的倾世恋情,估计只有广西人能懂!这碗充满乡愁的米粉,能让在魔都的桂林乡友,一闻那股酸爽味就哭! 



米粉Q弹饱满,有嚼劲,而且量很大,超级耐饥!虽然笋有点臭臭的,但这就是广西正宗的臭笋啊!


地址:肇嘉浜路16号(近日月光中心)

电话:13391026610

人均:23元



3

在江西人的世界里,早餐只有米粉和其他!


壹碗粉




开在老式弄堂里,是用老房子改建的,保留了些岁月的痕迹。木质的桌椅、老式的家具、铁皮玩具仿佛回到了上个世纪,连店里的音乐声都是来自一台老式收音机中播放的电台节目。



别致特色装修,配合着那面著名的“办事处”的墙壁,江西佬表立马有了归宿感。



招牌牛肉粉,辣到骨子里,就是这股子辣劲儿,让江西人民泪流满面!



粉是正宗的江西米粉,软的恰到好处,透的舒畅无比。



干完一碗,酣畅淋漓,再冷的冬天也会冒汗!带着情怀寻觅而来,饱腹而归,这是异乡人最起码的满足。


地址:瑞金二路225弄17号

电话:17802117250

人均:38元


source:上海去哪吃

*图文资料来源于互联网,若有版权问题,请联系本账

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作者:佚名
来源:FmFresh新鲜放送