茶可以很简单,简单到如吃饭饮水般,是人生活最基本的东西。但人有了追求之后,他又变得不简单了,便有了茶文化。当进入到商业利益中,更是混淆好坏,优劣难辩,茶就变得更复杂了。在相对较混乱的茶市中,茶友想找款好茶的确不容易。

换另一句话说,普通茶友辨别茶质量的好坏;或者从几款茶中鉴别出其中较好的一个,是不容易的。毕竟普通茶友不是专家。茶从其生态,生长,制作,经过很多步骤,很复杂的过程。如果,不是亲身经历,长时间研究,是很难对茶有透切了解的。

但作为普通茶友,不是说没有这种可能,就是没这种必要。不就是喝杯茶,喝杯好茶而已,干嘛要这样复杂呢?但要喝质量好价格合理的茶,又必需会鉴别才行。

那么有没有一个简单可行的方法呢?古圣贤说,大礼必简,大乐必易。好茶也是相通的。一款茶大致从其色,香,味三个方面鉴别。

色:看茶汤油亮、通透、明澈的水平。香:闻其香能否自然,有没有杂味。味:尝其味,滋叶,甜、苦,回甘水平。最后看看叶底,肥厚、伸展、油润、弹性水平。


下面引见一种更详细的试茶办法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶,或几款不同茶同时比照。

称3克待鉴别的茶,放入杯中,用大开水,冲泡入杯,约五分之四水位。察看:

茶叶伸展快慢水平。茶叶伸展越快茶就越好。

伸缩度(茶叶未展开与完整展开的比照度)。伸缩度越大茶就越好。

看茶汤。茶汤越通透、油亮、明澈,茶就越好。

闻香。香气越自然并没杂味,茶就越好。

品味。浸泡5分钟可试其味,滋味越厚,甜、苦均衡,回甘强而耐久,茶就越好。

看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性,茶就越好。新茶友刚开端时,最好用2款以上的茶作比照。纯熟后,就算单独试一款茶,都会明晰。

用通透的玻璃杯,可集看茶叶伸展快慢,伸缩度,茶汤,叶底及试茶于一身,省时省力。

这种办法既简单又便当;既直观又容易;既客观又精确。用盖碗技巧冲泡,特别用紫砂壶冲泡,都会改动或提升茶性。如烹饪食物,可依据食材的特性,将其发挥到极处。但我们试食材时,可去除一切烹饪技巧,用白开水将其灼熟,试食之,就能够试出其真味了。

这种试茶办法的道理正是这样。希望能给茶友,鉴别茶之优劣,带来一点帮助。


下面给各位茶友分享一款普洱熟茶——老茶头,被称为熟茶的“琥珀”,500g的体量,作为日常饮用非常适合,2006年勐海的老茶,也可继续收藏。口感香甜顺滑,关键非常干净,质量过关。

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