黄颡鱼,广泛分布于我国各大水系,沪语里称之为䱀䲉鱼 [ aon sy ng ] ;江浙人唤其昂刺鱼、喇鱼;四川人叫它黄辣丁;湖南人称它黄鸭叫;北方人管它叫嘎牙。它还被各地称为:昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄颊鱼、黄蜂鱼、黄牙头、黄甲鱼、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼和河龙盾鮠等等。

主料:黄颡鱼

调料:油、盐、黄豆酱、生姜、老抽、生抽、白糖


做法步骤


黄颡鱼洗理干净,沥水待用


锅中热油,爆香姜片然后放入黄颡鱼煎至两面微黄


这时,碗里加入黄豆酱、老抽、生抽、食盐、白糖 、清水拌匀


把调好的汁倒入锅内


中火焖至汤汁收干即可






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作者:佚名
来源:美食走天下