伏天热，而且湿气重

民间认为鸡，尤其是公鸡

能够去湿气

当然啦

除了去湿气

吃鸡还能温里散寒补虚壮阳

所以啊，伏天怎么也得吃三只鸡啊

每一伏都吃一次

别吃多了哦

过犹不及啊

1

江西三杯鸡

食材

鸡1只，酱油1杯，葱适量，姜适量，蒜10瓣，米酒1杯，芝麻油1杯，白糖适量

做法

1.鸡宰杀后取出内脏，洗净沥干水份

2.将准备好的酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟

3.将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面

4.将米酒、芝麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖

5.按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，一插到底不流血水，拔下电源，再焗5分钟即可

6.将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用

2

四川椒麻鸡

食材

三黄鸡1只，植物油40ml，葱1节，蒜5瓣，姜1小块，花椒、麻椒数粒，青红辣椒适量，香油1勺，辣椒粉适量，盐适量，生抽,3勺，白糖1勺，料酒,1勺

做法

1.三黄鸡洗净，切掉鸡头和鸡爪，放在锅中煮

2.煮的过程中加适量料酒，大火烧开后转小火，盖盖子焖煮半小时至鸡肉熟透，取出过冷水，切块装盘

3.葱切细丝铺在鸡肉上，调凉拌汁：加煮鸡的鸡汤，芝麻油、盐、生抽、白糖，调成汁淋在鸡肉上

4.姜蒜切末，热锅热油将姜蒜和花椒、麻椒爆香，放入辣椒粉和青红辣椒，小火炒香

5.趁热将热油淋在鸡肉上，就可以吃啦

3

新疆大盘鸡

食材

三黄鸡一只约1kg，土豆2个，番茄1个，胡萝卜1个，青红椒2个，香菇4个，面条300克

油、盐、糖、料酒、老抽、鸡精、葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、醋、香菜适量

做法

1.三黄鸡去杂质洗净，切大块，香菇用水泡发，洗净切块备用

2.土豆洗净去皮切滚刀块，青红椒切菱形片，胡萝卜、番茄洗净切块备用

3.烧一锅开水将鸡块放入锅内烫2分钟后捞出

4.锅烧热后，放适量油，小火爆香后捞出花椒粒，再放入姜蒜、八角、桂皮、辣椒炒出香味儿

5.放入鸡块，爆炒5分钟，加适量料酒，翻炒片刻，加入糖、老抽适量，加入足量清水（烧干没有汤会不好吃），大火煮开后，小火煮20分钟

6.依次放入香菇、土豆、胡萝卜、番茄块，加调味儿的豆瓣酱一勺，孜然粉适量，大火烧开，小火炖至土豆等九分熟

7.加盐调味，最后加入青红椒烧2分钟土豆熟透即可，撒上香菜即可装盘（盘子越大越好，还要放皮带面哦）

8.皮带面的制作方法：

①取300g面粉，加2g盐，活成光滑的面团，加保鲜膜静置10分钟

②将面团擀成圆饼状（薄薄的才好），切成宽条，在盘子里刷少许油，将面条分散摆入，在面条表面也刷少许油，盖上保鲜膜醒30分钟

③烧开水后，将面条边抻边放入水中，煮熟码在大盘鸡上，即可