土豆色拉的传统版本是将熟土豆掰成小块或碾成泥，撒入红肠或者火腿肠粒，再拌上沙拉酱。此菜则用到了三种主料：土豆、黄心地瓜和紫薯，这三种粗粮口感层次分明，很有辨识度：土豆是比较紧实的，在传统色拉中最有认知度和认同感；紫薯的口感比较粉、有点干，它的主要作用是点染菜品色泽和整体亮度；而口感提升者则是黄心地瓜，它带有水水的甜，入口的感觉最好。而只有这三种料，好像又太“素”了，因此张国荣在最上面零星撒了一些袋装成品小核桃肉，酥脆浓香，与软糯的地瓜或土豆一道入口，更加惊艳。另外，此菜用的酱汁也借鉴了酸黄瓜版的创意，在桂冠沙拉酱中调入少许柠檬汁，酸甜口不重，却极为清香。

原料：土豆、紫薯、红薯各100克，小核桃肉20克。

调料：桂冠沙拉酱25克，柠檬汁5克。

制作流程：1、将土豆、紫薯、红薯洗净后分别蒸熟，去皮后切成块装盆。2、沙拉酱内加入柠檬汁拌匀，调入原料中，撒上一些核桃肉，点缀即可。

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