长在地底下的“大木棒”，农村小孩最爱吃，却是全株有毒的植物，这种植物就是木薯，主要生长在我国的南方地区，适应性很强，耐旱耐贫瘠。木薯的淀粉含量很高，世界上木薯全部产量的65%用于人类食物。

木薯看上去像一根“大木棍”，和山药有点相似，木薯粉可以制作很多美食，口感Q弹爽滑，很有嚼劲。虽然木薯可以食用，但是它本身却是有毒的，记得小时候村里还有小孩食用鲜木薯被毒死的，一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。毒性不可小觑，我们平时吃过的木薯都是处理过后才能食用的。

大人都会把木薯提前处理好，小时候农村小孩都被严厉警告过。处理方法很简单，只需要浸泡几天即可把毒性去除。可在食用木薯前去皮，浸泡4~5天再加热煮熟，即可食用。据说在河里清洗木薯都会把河里的鱼毒翻，一定要小心。

木薯品种很多，现在广泛种植的木薯已经毒性较小了，用木薯粉直接做成的食品也是很安全的。

你吃过吗？