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准备
材料


  苦瓜 500 克,五花肉 100 克,蒜末、姜末、葱花各 5 克,高汤 100 毫升,盐 3 克,白胡椒粉 2 克,料酒 5 毫升,水淀粉10 毫升,食用油 10 毫升


开始
制作

  详细步骤  

1. 将洗净的苦瓜切成段,掏去瓜瓤,待用。

2. 将五花肉切成肉末,装入碗中,加入适量盐、料酒,再加入少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌渍一会儿。

3. 将腌渍好的肉馅填入苦瓜中,再装入盘中,放入烧热上气的蒸锅中,盖上盖,大火蒸熟,取出。

4. 锅中注油烧热,放入姜末、蒜末、葱花爆香,倒入高汤,煮至沸腾,再加入少许盐、料酒。

5. 淋入水淀粉勾芡,将芡汁淋在蒸好的苦瓜上即可。


  完成图  


选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。

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REVIEW

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作者:佚名
来源:美食与时尚生活