葱香鲔鱼饭团

小贴士:

味淋可以用普通料酒代替。酱汁调味可根据个人口味微调。

花生酱烤饭团

小贴士:

1、烤饭团时要不时移动一下饭团,防止米饭粘底,烤出来不好看;

2、没有烤箱就在平底锅倒入适量油,放入饭团两面煎至焦黄,然后涂上花生酱再煎一会就行了;

3、方子的量可做100g的饭团3只。

粢饭团

用料:

糯米 200克

大米 100克

油条 2根

肉松 50克左右

辣味萝卜干 100克左右

黑芝麻 适量

白芝麻 适量

糖 适量

盐 适量

做法:

1、糯米泡一晚上;

2、泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平时蒸饭少一些的水,隔水蒸,上气后20分钟,关火,焖半小时,等凉到室温;

3、把萝卜干切小块;

4、小竹帘(没有也可以不用),上面铺上保鲜膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

5、摆上适量的米饭,用手把米饭压平整,手可以沾点凉水,就不会粘手了;

6、先摆上一层肉松,再把半根油条撕两半,摆上,两个油条中间放上榨菜粒;

7、卷起来,捏好封口;

8、压紧,就好了。

青菜萝卜饭团

用料:

米饭

小油菜

萝卜

熟芝麻

做法:

1、将小油菜切成细丝,萝卜切成小丁,分别用盐腌一下;

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分;

3、将米饭,油菜丝,萝卜丁和熟芝麻拌匀,装入饭团盒中压紧,取出即可。

豆沙饭团茶巾绞

用料:

大米 150g

糯米 40g

清水 150g

白砂糖 1勺

红豆沙 200g

做法:

1、大米和糯米洗净后浸泡4小时,我用的大米是煮粥的那种短短的米,会比长粒米更软糯一些;

2、将浸泡后的米们沥水,沥出来的水取150g左右,加入一勺白糖,然后把米和加了糖的水倒入容器,蒸熟;

3、蒸熟的饭用勺子稍稍碾碎,也不用太碎,这样比较有口感。碾碎后的饭稍稍晾凉;

4、备好红豆沙,铺好保鲜膜,备一碗水在旁边,用来湿手避免米饭粘手;

5、沾湿手后取一团米饭团成团,然后拍瘪在保鲜膜中间,再取一团豆沙团成球放在米饭中间,提起保鲜膜四角把米饭包住豆沙,然后用力绞紧保鲜膜,越紧越好,这样花纹才会清晰~;

6、松开保鲜膜,豆沙饭团茶巾绞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米饭简直太搭!吃着自己做的食物超幸福超满足(p≧w≦q)!

小贴士:

1、蒸饭的话,我用的是电蒸锅,蒸饭档40分钟正好。电饭锅高压锅神马的都可以啦~总之就是把米弄熟。糖的话加不加随意,我加的糖量吃不出来甜,但是特别香~

2、豆沙我是买的超市的现成豆沙。有条件做蜜豆的话也可以用蜜豆,或者其他馅料也可以!自由发挥~但是最好用稍甜一些的馅料,因为米饭本身没有味道,馅料也没有味道的话,应该不好吃;。

3、 团米饭的时候手上沾点水可以防止粘手,但是也不要满手都是水否则饭团会太湿。豆沙最好先分好团成团,一边团米饭一边团豆沙的话豆沙会沾到米饭上,虽然木有影响但是……不好看;

4、全部材料大概是做九个的量,中午吃了三个就好饱啦~

养生饭团

用料:

新鲜米饭 60克

毛豆 30克

玉米粒 30克

鸡蛋 1个

黑芝麻

香油 适量

做法:

1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟;

2、锅中另加水,放玉米粒煮熟;

3、黑芝麻拣去杂质,放干锅中炒熟备用;

4、鸡蛋去壳,把蛋白和蛋黄分开;

5、蛋白和蛋黄分别切碎备用;

6、煮熟的毛豆挤出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中;

7、加适量盐﹑醋和香油进去;

8、用筷子把米饭搅拌均匀;

9、剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上;

10、保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可,依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

海苔肉松饭团

用料:

米饭

海苔

肉松

黑芝麻

寿司醋

做法:

1、热米饭加点寿司醋拌匀;

2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀;

3、把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团;

4、把海苔剪成条状,包住饭团。



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作者:佚名
来源:《5号厨房》