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夏季时令菜

夏至已过

炎热一天胜过一天

天气酷热

新鲜蔬菜纷纷上市

说起夏季的时令菜,

你最先想到的是什么?


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苋菜

俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,由此可见其营养价值之高。苋菜具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效,是一道极好的夏季时令养生蔬菜。夏天要养心,所以要吃它,尤其是吃红苋菜!


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苋菜鸡肉丸 | 蒜泥苋菜 | 苋菜皮蛋汤 | 苋菜鳕鱼鸡蛋羹 | 蒜香红苋菜 | 干贝皮蛋苋菜煲 | 炒苋菜 | 清炒苋菜 | 苋菜炒饭 | 蒜蓉苋菜


冬瓜

夏季消暑第一菜,能补充水分和电解质,又有清热祛暑的作用。而且,冬瓜也不易生虫,相对更加安全干净。冬瓜煲汤,别把冬瓜皮削掉,其食疗作用可不比冬瓜肉差。


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冬瓜虾皮汤 | 冬瓜老鸭汤 | 冬瓜玉米瘦肉汤 | 咸肉冬瓜汤 | 番茄冬瓜生菜汤 | 鲜贝冬瓜汤 | 冬瓜汆丸子汤 | 冬瓜蒸鸡 | 冬瓜焖鸭 | 泡椒冬瓜 | 瑶柱冬瓜瘦肉汤 | 冬瓜莲子肉片汤 | 海带冬瓜肋排汤


黄瓜

清热利湿、解毒消肿、生津止渴。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。


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黄瓜鸡蛋羹 | 拍黄瓜 | 洋葱炒黄瓜 | 黄瓜炒鸡蛋 | 虾仁黄瓜饼 | 黄瓜汁豆浆 | 油泼黄瓜 | 黄瓜鸡丁 | 黄瓜炒木耳 | 黄瓜鸡蛋水饺羹 | 鸡蛋拌黄瓜 | 黄瓜拌鸡丝 | 剔骨肉拍黄瓜 | 椒油黄瓜拌腐竹 | 黄瓜大米粥 | 黄瓜胡萝卜芒果汁


豇豆

含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。人们在炎热季节里经常吃些豆角,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。


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炝拌豇豆 | 豇豆藕丁炒肉末 | 豇豆番茄炒鸡蛋 | 剁椒肉末炒豇豆 | 猪肉豇豆饺子 | 麻辣豇豆 | 豇豆炒虾皮 | 干锅豇豆 | 豆角焖面 | 鱼香豆角 | 手撕豆角炒肉末 | 豆角鸡丁打卤面 | 蒜香腐乳豆角 | 大盘长豆角


茄子

属于寒凉性质的食物,所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。茄子富含维生素E,具有抗氧化作用,可以有效抗衰老,一般人群均可食用,可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


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鱼香茄子煲 | 雪菜肉末茄子 | 茄子酱肉包子 | 海鲜酱茄子 | 香菇肉酱茄子煲 | 尖椒茄子炒肉丝 | 椒盐炸茄盒 | 糖醋脆皮茄子 | 蒜蓉茄子 | 茄子炸酱面 | 油煎茄子 | 茄子蛋饼 | 肉末烧茄子 | 蒜香糖醋茄子 | 麻婆茄子 | 咸鱼茄子煲 | 茄子豆角 | 青椒茄子 | 鲜椒手撕茄子


蕹菜

清热解毒、润肠通便,如同天然保护罩,可防止夏天的细菌病毒入侵体内。以营养学角度来看,胡萝卜素及维生素C含量较为丰富,是营养价值较高的深色蔬菜。


推荐菜单

肉碎空心菜 | 腐乳空心菜 | 清炒空心菜梗 | 蒜蓉空心菜 | 肉末空心菜 | 空心菜梗炒肉丝 | 豆豉油渣空心菜 | 丁香鱼炒空心菜 | 蛋皮空心菜汤


苦瓜

具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效,是糖尿病患者的理想食品。


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苦瓜酿肉 | 苦瓜鸡蛋饼 | 苦瓜煎蛋 | 虾皮炒苦瓜 | 酱烧小鱼干苦瓜 | 苦瓜炒鸡蛋 | 苦瓜烧肉 | 豆豉鲮鱼炒苦瓜 | 苦瓜煎蛋汤 | 蜂蜜凉拌苦瓜 | 猪骨黄豆苦瓜汤  | 菜脯苦瓜煎蛋饼


茭白

以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。


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茭白炒肉 | 蚝油茭白 | 芦笋炒茭白 | 油焖茭白 | 茭白红烧鸭 | 红椒炒茭白 | 油爆茄子茭白 | 茭白炒回锅肉 | 茭白肉丝凉面 | 红烧茭白 | 鱼香茭白


丝瓜

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等。在烹制时应注意尽量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特点。


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丝瓜猪肝瘦肉汤 | 豉香丝瓜 | 丝瓜鸭架汤 | 丝瓜肉末蛋花汤 | 肉馅蒸丝瓜 | 丝瓜炒虾仁 | 丝瓜烩油条 | 丝瓜鸡腿菇烧鸭腿 | 丝瓜酥肉汤 | 丝瓜蘑菇排骨汤 | 丝瓜烩油条 | 丝瓜百合虾皮 | 丝瓜文蛤豆腐汤 | 蚝干炖丝瓜



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作者:佚名
来源:美妈一日三餐