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最近南瓜的做法有点多~^o^~,原因是囤货的毛病又犯了,连南瓜都不放过,嘿嘿~好在南瓜吃着健康又能放得住做法也多样~

以下,给大家介绍的是南瓜发糕的做法,一道不用揉面、不用弄脏手的健康主食,简单实用又松软好吃,很适合夏天哦~








具体制作方法

第一步:准备食材。南瓜200克、普通面粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻适量。把南瓜去皮、去瓤、切片,然后放到蒸锅中,大火蒸十几分钟,直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。


第二步::南瓜蒸好后与牛奶、白糖一起放到破壁机中开始搅打。(如果没有破壁机,可以用勺子将南瓜压碎,越碎越好。)


第三步:搅打细腻为止,如图。


第四步:将打好的南瓜糊晾凉,然后把面粉、酵母粉一起放到盆中,如图。(南瓜糊一定要晾凉,如果温度高的话,会影响发酵效果。)


第五步:用饭铲搅拌成较软的面团,如图。然后静置十分钟备用。


第六步:往模具内壁抹一层薄薄的食用油。(我用的是八寸戚风蛋糕模,也可以用碗、盆、保鲜盒等代替,效果一样的)


第七步:把面团放入模具中,将表面抹平,如图。然后盖上保鲜模,发酵30到40分钟。


第八步:发酵至原体积的2倍大小即可,然后在表面撒一层熟黑芝麻,如图。


第九步:冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸30分钟(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。)


第十步:蒸好后晾凉脱模,然后切成块即可食用。




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作者:佚名
来源:乐悠厨房