“倏忽温风至,因循小暑来。”热风尾随小暑悄然而至,让人无处可逃。民谚云:“小暑过,一日热三分。”整个城市响着蝉鸣,燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们,空调房是“圣地”一般的存在。

而小时候的夏天啊,消暑乏术。一把蒲扇摇呀摇,奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤,绿茵茵、浓酽酽,放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗,清冽甘甜,心满意足地抹了嘴,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。

要是更有兴致,还会从荷田里采来新鲜莲蓬,仔细地剥开莲房,取出一粒粒的青衣莲子,再小心翼翼地褪去莲皮,露出白似珍珠的莲子,讲究的还会剔除清苦的莲子芯。

这过程里,小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜,一半莲子遂下了肚。“幸存”的莲子与绿豆同煮,添了一份夏日里独有的清香。

呼哧喝下一碗绿豆莲子汤,爽口得很。须臾间,燥热得以安抚,也不觉得这暑天有多炎热可怕了。

如今,“旋折荷花剥莲子,露为风味月为香”的雅致已经不多得,用干莲子来代替也未尝不可。有心的话,多留意街边,说不定也能偶遇上挑担卖新鲜莲蓬的小贩呐。



-绿豆莲子汤-

by 雪晶晶碎碎念

Photo by 雪晶晶碎碎念

-用料-

绿豆

莲子

冰糖


-做法-

绿豆和莲子提前浸泡好;

锅中倒入适量冷水,放入绿豆和莲子;

大火煮沸后转中火,加入适量冰糖;

煮到绿豆开花、莲子软糯即可,晾凉冰镇后食用更赞。


-小贴士-

若是新鲜莲子,无需浸泡,直接剥皮去芯就好;且不与绿豆同时下锅,而是在绿豆汤熬煮得差不多的时候,加入鲜莲子煮一分钟即可。

Photo by 雪晶晶碎碎念

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小暑天难免躁动,送你罗伯特·瓦尔泽的诗句:

在夏天,我们吃绿豆,桃,樱桃和甜瓜。

在各种意义上都漫长且愉快,

日子发出声响。

愿你悠闲度小暑。

文中插图版权©️下厨房食物摄影师Yumtang


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作者:佚名
来源:下厨房