南瓜蒸煮炒炖都吃过,

它也是做甜点很好的食材。

其实除了南瓜本体,

南瓜叶(藤蔓)做菜也是不可多得的美味哦!


【 南 瓜 叶 蘑 菇 汤 】

©搜狐博客@碧芝

材料:

南瓜叶、蒜、鲜香菇


做法:

1. 南瓜藤只取叶,剁碎,在流动的水中漂洗干净,沥干水份备用;

2. 蒜瓣切碎末;新鲜香菇去蒂,洗净,切薄片;

3. 起锅热油,爆香蒜末,入香菇略翻炒,放入南瓜叶翻炒片刻;

4. 倒入清水,水量没过食材,汤水烧开后再煮两三分钟,关火,加盐调味即可。

©搜狐博客@碧芝

美食君叨叨叨:

 ● 这道汤只需南瓜叶要切细碎一些,口感更好。

 ● 南瓜藤可以一起切细放入,也可以单独凉拌或炒肉,随喜好。


【 南 瓜 藤 炒 肉 】

©搜狐博客@碧芝

材料:

南瓜藤、猪肉、蒜


做法:

1. 南瓜藤茎撕去表面的筋膜,切小粒洗净,沥干水分;

2. 猪肉(肥瘦相间)剁碎,提前用生抽、盐、老抽、生粉、水,腌制入味;

3. 蒜瓣切成碎末;

4. 坐锅热油,入猪肉末,快速翻炒至猪肉颜色变色,炒至七八成熟,盛出备用;

5. 再次坐锅热油,爆香蒜末,下入南瓜藤,炒至七八成熟,中途加适量盐提味;

6. 加入炒好的猪肉碎,翻炒片刻,淋一点生抽提鲜,炒至食材断生即可。


美食君叨叨叨:

 ● 南瓜藤叶都爱吃,就没必要分那么细,一起炒了。


【 清 炒 南 瓜 叶 】

©下厨房@小萝莉爱早餐

材料:

南瓜叶、鸡蛋、红彩椒1/4个、蒜


做法:

1. 南瓜叶洗净,择成小段;

2. 鸡蛋打散,蒜切细末,红彩椒切细末;

3. 起锅热油,爆香蒜末,入蛋液翻炒

4. 放入南瓜叶、彩椒粒大火爆炒片刻,勾芡调味即可


美食君叨叨叨:

 ● 这道菜一定要大火爆炒哦~

 ● 喜欢辣的可以把彩椒换成小红椒。


【 南 瓜 叶 乌 冬 面 】

©下厨房@土土大人

材料:

南瓜藤叶、乌冬面、生抽、盐、香油


做法:

1. 南瓜嫩叶开水焯一下,盛出放入冷水里搓揉,断其纤维,然后拧干切碎;

2. 另起一锅适量水煮开,加少许食盐,下入乌冬面,两分钟后加入南瓜叶,半分钟后出锅;

3. 汤碗中放入生抽、香油,将面条与汤倒入即可。


美食君叨叨叨:

 ● 就是这么简单粗暴。


【 凉 拌 南 瓜 藤 】

©下厨房@希南

材料:

南瓜藤、姜、蒜、盐、辣椒油、香油、熟芝麻、白糖、酱油、香醋


做法:

1. 南瓜藤洗净,仔细撕去白色的绒毛和皮,备用

2. 烧开一锅水,滴一点油,撒点盐,把南瓜藤下去焯水2分钟左右

3. 晾凉或者过凉开水,然后挤去水分,把嫩叶的茎和须子挑出来,切成段

4. 姜蒜切成碎末,加入辣椒油、香油、熟芝麻、盐和白糖少许,滴一点酱油和少许香醋;

5. 拌匀成酱料,浇在焯好南瓜藤上,拌匀即可。


美食君叨叨叨:

 ● 南瓜藤比较吸油,辣椒油、香油可以适量多放些。

 ● 酱油、香醋都不用太多,要不然会抢味。



美食君老妈还会经常用

南瓜藤蔓烧粥,味道很不错哦

南瓜藤叶营养价值丰富

一起来看看它都有哪些功效吧

【 南 瓜 藤 叶 四 大 功 效 】

1. 降 血 压

多吃南瓜藤叶对肝阳上亢导致的高血压有一定的效果。


2. 去 结 石

南瓜藤叶对治疗泌尿系统结石有一定的作用,如果你有细小的稳定型结石,可以适当吃一些哦~


3. 清 肺 去 热

南瓜藤叶可以有效治疗虚劳内热。

多吃南瓜藤还可在一定程度上缓解扁桃体发炎、咳嗽等等。


4. 缓 解 烟 瘾

将南瓜藤洗净切碎,捣烂取汁,用开水冲后代茶饮。或者用干南瓜藤,煎一碗汤加适量红糖饮用。

这样能安定神经除掉尼古丁。不过要长期坚持住,才有效果噢~




原来南瓜藤蔓竟然有这么多的功效~

美食君就更要吃吃吃了!


除了南瓜藤蔓,

你还知道哪些被人忽视可以入菜的叶子呢?


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作者:佚名
来源:美食工坊