不用烤箱烤的芝士蛋糕,做起来也比较容易,口感也很不错呢,酸酸的加上奶酪的醇厚,在有阳光的午后吃上一块,就会觉得很幸福呢~


用料  

奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化饼干 100g
蛋黄 1个
吉利丁片 10克
黄油 50g
细砂糖 75g
淡奶油 120ml
柠檬汁 15ml
朗姆酒 一勺


冻酸奶芝士蛋糕的做法  

1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎


2、黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化


3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用


4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发


5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀


6、加入酸奶,搅拌成芝士糊


7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化


8、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次


9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失


10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了


11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模




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作者:佚名
来源:烘焙很简单